Come fare gli Spaghetti con Asparagi e Limone

• Per la preparazione degli Spaghetti Asparagi e Limone per prima cosa pulire con cura gli asparagi; eliminare la parte più legnosa e dura del gambo, lavarli sotto acqua corrente e tamponarli con cura. Eliminare le punte e tenerle da parte poi affettare i gambi in fettine sottili in modo da velocizzare la cottura. Porre sul fuoco la pentola con l'acqua per la cottura della pasta e lasciare che arrivi a bollore.
• In una padella antiaderente capiente versare due giri d’olio, unire i due spicchi d'aglio privati della camicia e lasciar rosolare per qualche minuto, intanto pelare la buccia del limone e tagliarla a listarelle sottili. Unire in padella gli asparagi e le listarelle e lasciar insaporire a fuoco dolce per circa 5 minuti poi sfumare con il succo di mezzo limone.
• Intanto calare gli spaghetti, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo riportato sulla confezione. Versare un mestolo di acqua di cottura della pasta sugli asparagi e unire anche le punte tenute da parte e una presa di sale. Scolare gli spaghetti e versarli in padella prima però eliminare gli spicchi d'aglio, irrorare con il succo del mezzo limone rimasto, aggiungere del pepe macinato e saltare il tutto.
• I vostri Spaghetti con Asparagi e Limone sono pronti, impiattare e guarnire con buccia di limone, menta fresca e scaglie di parmigiano, servire caldi.