Come fare il Salmone Gratinato al Pistacchio

• Come ho già detto la preparazione del Salmone al Pistacchio è davvero semplicissima; io ho utilizzato del salmone surgelato che ho lasciato scongelare per bene. Trascorso il tempo per prima cosa preparare la gratinatura, in una ciotolina unire la farina di pistacchio e il pangrattato e mescolare, io avevo il mio pangrattato aromatizzato (ricetta qui) che ha donato al piatto una marcia in più.
• Tenere da parte la copertura e procedere con la cottura del salmone; scaldare una padella antiaderente, quando questa sarà ben calda sistemarvi all'interno i tranci di salmone poggiandoli con la parte che ha la pelle a contatto con la padella. Aggiustare di sale e coprire con l'apposito coperchio; lasciar cuocere per circa 10 minuti tempo che può variare in base allo spessore dei tranci.
• Quando il salmone risulterà cotto spostarlo dal fuoco e trasferirlo su una teglia rivestita da carta forno, coprirne la superficie con il composto di pistacchi tenuto da parte, irrorare con un filino d'olio e porre in forno in modalità grill posizionando la teglia nella parte più alta del forno. Lasciar cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo di far dorare la superficie e sfornare, il vostro Salmone Gratinato al Pistacchio e pronto per essere gustato, servire caldo.