Torta Carciofi e Prosciutto Cotto
La Torta Carciofi e Prosciutto Cotto è una torta salata soffice e deliziosa, si prepara in pochissimo tempo. Basta una ciotola una frusta a mano o un semplice cucchiaio e un vasetto come dosatore e il gioco è fatto.
Servings: 8 persone
Calories: 150kcal
Ingredienti
- 1 vasetto Yogurt bianco
- 1 vasetto Latte intero
- 1 vasetto Olio semi
- 3 Uova medie
- 1 vasetto Parmigiano grattugiato
- 3 vasetti Farina 00
- 1/2 cucchiaino Sale
- 1 bustina Lievito istantaneo
Per la farcitura
- 100 gr Prosciutto cotto
- 100 gr Formaggio dolce (tipo galbanino)
- 200 gr Carciofi
Istruzioni
- Per la preparazione della Torta Carciofi e Prosciutto Cotto come prima cosa pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne (quelle più dure) fino ad arrivare a quelle interne più tenere e più chiare, eliminare le punte. Tagliare a metà ed eliminare la peluria che si trova al centro del cuore. Man mano porre i carciofi già tagliati in una ciotola con acqua e succo di limone (impedirà che diventino scure). Ottenuta la dose richiesta tagliare i carciofi a fettine sottili e lasciar colare l'acqua in eccesso.
- In una padella antiaderente versare un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio, aggiungere i carciofi e lasciar cuocere per circa 10 minuti mescolando. Unire mezzo bicchiere d'acqua, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Spostare dal fuoco, eliminare l'aglio e lasciar raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica, in una terrina versare un vasetto di yogurt poi usare quel vasetto come dosatore. Aggiungere quindi il latte, l'olio, le uova, il parmigiano, la farina, il sale e il lievito. Mescolare energicamente per pochi minuti fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Da parte ridurre in tocchetti il prosciutto cotto e il formaggio dolce che poi andrà unito al composto assieme ai carciofi ormai raffreddati e mescolare accuratamente con una spatola. Foderare la base di uno stampo a cerniera 24 cm di diametro con della carta forno e versare all'interno il composto ottenuto. Cuocere per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Quando la Torta Carciofi e Prosciutto Cotto sarà cotta sfornare e lasciar intiepidire prima di gustare.....
Note
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