Plumcake Ciliegie e Pistacchi
Il Plumcake Ciliegie e Pistacchi è una vera delizia, le ciliegie nell'impasto non affondano, grazie alla presenza dello yogurt ha una consistenza davvero sofficissima. la ricetta è senza burro. Insomma cosa desiderare di meglio.
Servings: 1 Plumcake
Calories: 130kcal
Ingredienti
- 2 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 60 gr Olio semi
- 1 vasetto Yogurt al pistacchio (o bianco)
- 200 gr Farina per dolci
- 40 gr Farina di Pistacchi
- 10 gr Lievito per dolci
- 200 gr Ciliegie
Istruzioni
- La preparazione del Plumcake Ciliegie e Pistacchi non è per niente complicata, unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unire a filo l'olio e continuare a montare fino a che si sarà incorporato, diminuire la velocità della macchina, unire lo yogurt e amalgamare. Intanto in una ciotola unire la farina, la farina di pistacchi e il lievito, mescolare il tutto con una frusta a mano poi aggiungere al composto in lavorazione in più riprese.
- Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo privo di grumi. Snocciolare le ciliegie e unirne una parte al composto lasciandone qualcuna da parte, con l'aiuto di una spatola mescolare delicatamente il composto facendo inglobare per bene le ciliegie.
- Spruzzare uno stampo per plumcake con dello staccante e versare il composto al suo interno, livellare per bene e distribuire sulla superficie le ciliegie tenute da parte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, vale prova stecchino.
- Quando il Plumcake Ciliegie e Pistacchi sarà cotto sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Guarnire con ciliegie e granella di pistacchi e gustare....
Note
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