KINDER FETTA AL LATTE homemade

• Per la preparazione delle Kinder Fetta al Latte cominciare dalla pasta biscotto al cioccolato, quindi separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
• Intanto nella ciotola della planetaria unire gli albumi e montare a neve ben ferma. Quando entrambi i composti saranno ben montati unire gli albumi ai tuorli e con l’aiuto di una spatola amalgamarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
• Da parte setacciare la farina e il cacao, unire il pizzico di sale e mescolare. Unire le polveri al composto di uova e amalgamare sempre delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
• Rivestire con della carta forno una teglia rettangolare 30×40 cm, versare l’impasto al suo interno e stenderlo nel miglior modo possibile con l’aiuto di una spatola. Cuocere in forno statico preriscaldato a 220° per circa 9 minuti. 
• Quando sarà cotta la pasta biscotto sfornare e capovolgere su un canovaccio, delicatamente eliminare la carta forno dalla superficie poi coprire con un nuovo foglio di carta forno e lasciar raffreddare.

Preparazione Crema al Latte

• Intanto che la pasta biscotto cuoce mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Montare ben ferma 200 gr di panna con lo zucchero a velo. Quando sarà ben ferma unire il latte condensato (qui come farlo in casa), il miele e l'estratto di vaniglia e amalgamare.
• In un pentolino scaldare i 50 gr di panna tenuti da parte e immergere al suo interno la gelatina ben strizzata, mescolare fino a che quest’ultima sarà completamente sciolta poi versare il fluido nella panna e mescolare pochi secondi. 
• Trasferire la crema al latte in una terrina, coprire con della pellicola e far riposare per circa 30 minuti in frigo.

Montaggio e Finitura

• Trascorso il tempo di riposo per entrami i composti, tagliare il rettangolo di pasta biscotto in due ottenendo due metà delle stesse dimensioni, raddrizzare bene i contorni poi versare la crema al latte su di un rettangolo e livellare attentamente per ottenere un risultato finale quasi perfetto. Coprire la crema con il secondo rettangolo di pasta biscotto effettuando una leggera pressione.
• Porre in freezer per almeno 40 minuti, questo vi aiuterà ad ottenere un taglio netto. Trascorso il tempo portare su una spianatoia e ricavare le vostre Kinder Fetta al Latte, pronte per essere gustate.