PLUMCAKE CILIEGIE E PISTACCHI senza burro

Il Plumcake Ciliegie e Pistacchi è nato per la voglia di preparare qualcosa per la colazione che fosse semplice ma allo stesso tempo mi sorprendesse nel gusto.

Purtroppo la stagione delle ciliegie sta per terminare quindi mi sto sbizzarrendo mangiandone a più non posso. Questo Plumcake è sofficissimo grazie alla presenza dello yogurt, non prevede l’uso del burro e l’abbinamento Ciliegie e Pistacchi è davvero sorprendente.

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Plumcake Ciliegie e Pistacchi

Il Plumcake Ciliegie e Pistacchi è una vera delizia, le ciliegie nell'impasto non affondano, grazie alla presenza dello yogurt ha una consistenza davvero sofficissima. la ricetta è senza burro. Insomma cosa desiderare di meglio.

Portata Plumcake

Cucina Italian

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 45 minuti minuti

Tempo totale 55 minuti minuti

Porzioni 1 Plumcake

Calorie 130kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 2 Uova medie
• 150 gr Zucchero
• 60 gr Olio semi
• 1 vasetto Yogurt al pistacchio (o bianco)
• 200 gr Farina per dolci
• 40 gr Farina di Pistacchi
• 10 gr Lievito per dolci
• 200 gr Ciliegie

• La preparazione del Plumcake Ciliegie e Pistacchi non è per niente complicata, unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Unire a filo l'olio e continuare a montare fino a che si sarà incorporato, diminuire la velocità della macchina, unire lo yogurt e amalgamare. Intanto in una ciotola unire la farina, la farina di pistacchi e il lievito, mescolare il tutto con una frusta a mano poi aggiungere al composto in lavorazione in più riprese.
• Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo privo di grumi. Snocciolare le ciliegie e unirne una parte al composto lasciandone qualcuna da parte, con l'aiuto di una spatola mescolare delicatamente il composto facendo inglobare per bene le ciliegie.
• Spruzzare uno stampo per plumcake con dello staccante e versare il composto al suo interno, livellare per bene e distribuire sulla superficie le ciliegie tenute da parte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, vale prova stecchino.
• Quando il Plumcake Ciliegie e Pistacchi sarà cotto sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Guarnire con ciliegie e granella di pistacchi e gustare….

Consigli e Conservazione

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