Come fare i Bignè Salati

• Per questa preparazione la prima cosa da fare è sicuramente preparare la pasta coux, quindi con le dosi sopra elencate seguire il procedimento come da ricetta (clicca qui). Una volta cotti lasciarli raffreddare completamente.
• Ovviamente potrete decidere anche di comprarli già fatti ma vi assicuro che la soddisfazione di farli in casa è enorme inoltre in fattore di sapore e consistenza quelli fatti in casa sono decisamente migliori.
• Con un coltello tagliare la parte superiore dei bignè come se fosse una sorta di cappellino e tenere da parte. A questo punto procedere con il ripieno per bignè: potrete optare per un classico ovvero, philadelphia e salmone affumicato.
• Basta lavorare il formaggio per renderlo più morbido, farcire il bignè e sistemare una fettina di salmone, una spolverata di granella di pistacchio o un ciuffetto di barba di finocchio, richiudere con il cappellino ed ecco fatto.
• Se però siete in procinto di preparare una festa e volete arricchire il vostro buffet, vi suggerisco di utilizzare più farciture in modo da rendere la portata non solo buona ma anche bella e tutta colorata.
• Tra gli ingredienti vi ho citato diverse idee, cliccando su quella che preferite troverete l'articolo dettagliato sulla ricetta e preparazione; accompagnate le mousse con tutto ciò che vi piace e i vostri Bignè Salati saranno un successone.