Hot Milk Sponge Cake
La Hot Milk Sponge Cake è la torta più semplice e genuina per eccellenza. Tutti possono farla e gli ingredienti per prepararla sono quelli che in casa non mancano mai. Ottima per la colazione perchè la sua consistenza spugnosa le permette di essere imbevuta nel latte senza sbriciolarsi.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 130kcal
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 220 gr Zucchero
- 160 ml Latte intero
- 80 gr Burro
- 1 Baccello vaniglia
- pizzico di sale
- 220 gr Farina per dolci
- 8 gr Lievito per dolci
Istruzioni
- La preparazione della Hot Milk Sponge Cake non è difficile, alcuni piccoli accorgimenti e riuscirete a prepararne una bella alta come quella in foto. Per prima cosa nella ciotola della planetaria unire le uova a temperatura ambiente e cominciare a montare ad alta velocità, unire lo zucchero poco per volta e montare per circa 15 minuti, fino a che il composto sarà quadruplicato e diventato quasi bianco.
- Intanto in un pentolino unire il latte, il burro, il pizzico di sale e il baccello di vaniglia (precedentemente raschiato dai semini, entrambi andranno nel latte). Lasciare che il burro si sciolga completamente senza che il latte arrivi al bollore poi spegnere.
- Setacciare la farina e il lievito, quando il composto di uova sarà finalmente montato per bene, aggiungere la farina e incorporare molto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti, rendere il tutto liscio e corposo.
- Eliminare il baccello dal latte caldo. In un recipiente unire 3-4 cucchiai del composto montato e unire a filo il latte caldo, mescolando con una frusta a mano. Otterrete un composto fluido ma non liquido, versare questo composto nell'impasto montato e mescolare sempre con movimenti dal basso verso l'alto fino a renderlo omogeneo.
- Versare il composto in uno stampo a cerniera 22 cm di diametro con base foderata di carta forno, livellare e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Quando la Hot Milk Sponge Cake sarà cotta sfornare e lasciar intiepidire, poi sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Spolverare con zucchero a velo e la colazione è servita.
- Per una versione più golosa prova la Hot Milk Sponge Cake al Cacao (ricetta qui)
Note
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