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fusilli alla ricotta con pepe e tartufo
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Fusilli alla Ricotta con pepe e tartufo

I Fusilli alla Ricotta con pepe e tartufo sono un piatto nato per caso, ma la sua cremosità e il suo gusto hanno conquistato davvero tutti.
Preparazione5 minuti
Cottura9 minuti
Tempo totale14 minuti
Portata: Primi Piatti
Cucina: Italian
Servings: 4 persone
Calories: 200kcal
Author: Vale

Ingredienti

  • q.b Olio extravergine oliva
  • 1 Scalogno
  • 1 rametto Timo
  • 250 gr Ricotta
  • q.b Pepe nero macinato
  • 5 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 450 gr Fusilli (o altro)
  • 1 spolverata Tartufo (facoltativo)

Istruzioni

  • Come ho già detto i Fusilli alla Ricotta sono davvero semplicissimi da preparare, come prima cosa riempire la pentola per la cottura della pasta e portare a bollore. In una padella antiaderente versare un filo d'olio, aggiungere lo scalogno tagliato finemente e un rametto di timo, lasciar rosolare a fuoco basso.
  • Da parte in una terrina unire la ricotta il parmigiano, il pepe e qualche fogliolina di timo. Mescolare con un cucchiaio fino ad amalgamare il tutto. Calare la pasta e salarla, intanto eliminare il rametto di timo dalla padella e versare il contenuto nella terrina della ricotta, mescolare ed amalgamare il composto.
  • Quando finalmente la pasta sarà pronta, prelevare un mestolo di liquido di cottura e versarlo nella ricotta e mescolare. Scolare la pasta e riporla in pentola, versare su di essa il composto di ricotta e mescolare con cura, aggiungere una spolverata di tartufo e se si desidera altro pepe e parmigiano, mescolare ancora e servire.

Note

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fusilli alla ricotta con pepe e tartufo (2)
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