Pasta al Sugo di Mozzarella Affumicata
La Pasta al Sugo di Mozzarella Affumicata è un piatto semplicissimo dal gusto fantastico. La preparazione è davvero semplicissima, un semplice sugo al pomodoro che con l'aggiunta della mozzarella e tanto formaggio si trasforma in qualcosa di straordinario.
Servings: 4 persone
Calories: 150kcal
Ingredienti
- q.b Olio extravergine oliva
- 1/4 Cipolla
- 700 ml Passata Pomodoro (1 bottiglia)
- Basilico fresco
- 200 gr Mozzarella affumicata (senza pelle)
- 100 gr Parmigiano grattugiato
- Sale e Pepe
Istruzioni
- Come ho anticipato la preparazione della Pasta al Sugo di Mozzarella Affumicata è davvero molto semplici da preparare, quindi in una casseruola non troppo grande versare un filo d'olio e unire la cipolla affettata, porre su fiamma dolce e lasciar imbiondire senza bruciare. Quando l'olio si sarà insaporito estrarre la cipolla e versare la passata di pomodoro.
- Versare due dita d'acqua nella bottiglia sporca di pomodoro, chiudere con l'apposito tappo, agitare poi versare in pentola. Aggiustare di sale, aggiungere qualche foglia di basilico, mescolare e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Intanto porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta.
- Dalla Mozzarella Affumicata, eliminare la pellicina che si trova sulla sua superficie (sarà difficile farla sciogliere) ridurre la mozzarella a tocchetti piccoli, in alternativa è possibile utilizzare della classica mozzarella di bufala. Quando il sugo sarà cotto, calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungere i tocchetti di Mozzarella Affumicata nel sugo tenendone circa 50 gr da parte.
- Diminuire la fiamma del sugo e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a che la mozzarella sarà completamente sciolta. Calare la pasta e unirla al sugo, aggiungere i tocchetti tenuti da parte, il parmigiano grattugiato e il pepe (facoltativo) e mescolare il tutto amalgamando con cura.
- La vostra Pasta al Sugo di Mozzarella Affumicata è pronta, impiattare, spolverare con del parmigiano, guarnire con un ciuffetto di basilico e servire.
Note
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