Treccia di Brioche Senza Lattosio
La Treccia di Brioche Senza Lattosio è perfetta per le persone intolleranti, senza ombra di lattosio con un leggero retrogusto alla mandorla e una consistenza molto soffice.
Servings: 8 persone
Calories: 200kcal
Ingredienti
- 200 gr Farina Manitoba
- 200 gr Farina 0
- 8 gr Lievito di birra fresco
- 80 gr Zucchero
- 130 ml Latte di Mandorla vegetale
- 1 Uovo medio
- 60 gr Olio di Oliva
- 1 cucchiaino Sale
Per farcire
- 200 gr Miele al Cacao (o altro)
Istruzioni
- Per la preparazione della Treccia di Brioche Senza Lattosio ho utilizzato del latte di mandorla vegetale, ovviamente può tranquillamente essere sostituito con del latte di soia, di riso o un qualsiasi latte senza lattosio. Con le dosi sopra elencate seguire il procedimento di questa ricetta (clicca qui), ci sono poche differenze ma il procedimento è lo stesso. Porre l'impasto in una terrina oleata, coprire con una cuffia per doccia e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).
- Trascorso il tempo trasferire l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, stendere in un rettangolo della stessa lunghezza di uno stampo per plumcake e con uno spessore di circa 6 mm. Spalmare sulla superficie il miele al cacao (o la farcitura che desiderate) e arrotolare stretta dal lato lungo ottenendo un salsicciotto. Ora con un coltello effettuare un taglio netto nel senso della lunghezza ottenendo così due mezzi salsicciotti. Incrociarli tra loro portando i lembi finali verso il basso.
- Foderare con carta forno uno stampo per plumcake classico e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora). Trascorso il tempo porre in forno in modalità statica a 180° per circa 35-40 minuti. Non servirà preriscaldare il fono, anzi man mano che si scalderà il calore permetterà alla vostra Treccia di Brioche Senza Lattosio di continuare a lievitare. Una volta cotta sfornare ed estrarre dallo stampo con la carta forno sottostante, lasciar raffreddare su una gratella poi gustare in tutta la sua bontà.
Note
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