CUPCAKE ALLA PANNA

• Per la preparazione dei Cupcake alla Panna cominciare a scaldare il forno in modalità statica a 180°. Come ho detto sono molto semplici da fare vi servirà una terrina e delle fruste elettriche; unire nella ciotola le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglie e cominciare a montare, quando il composto risulterà bello spumoso e gonfio unire l’olio a filo sempre lavorando fino a farlo assorbire.
• Ora aggiungere la panna fresca liquida e lavorare per qualche secondo. Setacciare la farina, la fecola e il lievito e aggiungere al composto, unire il pizzico di sale e amalgamare il tutto con le fruste a bassa velocità fino a quando il composto risulterà liscio e omogeneo. 
• Foderare uno stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempire per 2/3 (io mi aiuto con un dosatore per gelati). Cuocere per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino, poi sfornare e lasciar raffreddare completamente.

Per la Crema Mou

• Intanto che i Cupcake alla Panna sono in forno, preparare la crema al mou; porre sul fuoco un pentolino e aggiungere lo zucchero, quando comincerà a fondere, mescolare con un cucchiaio di legno, continuare a mescolare fino a che avrà raggiunto un colore ambra chiaro ( non fatelo scurire troppo altrimenti poi risulterà amaro). Sempre mescolando aggiungere la panna in due volte (attenzione perchè potrebbe schizzare) amalgamare il tutto poi versare la salsa in una ciotolina e fare raffreddare, raffreddando si addenserà

Finitura

• Quando entrambe le preparazioni saranno ormai fredde, dare una mescolata veloce alla salsa e trasferirla in una sac a poche munita di beccuccio liscio largo e disegnare un vortice su ogni Cupcake alla Panna, decorare con un pezzetto di barretta al cioccolato e gustare…….