Vi assicuro che preparare le Carote in Agrodolce sarà la cosa più semplice e veloce che abbiate mai preparato; si preparano in soli 10 minuti e contorno pronto da servire, ma sono di un buono, ma di un buono che non so spiegarvi. Devo dire che quest’anno ho sperimentato con molti ortaggi e verdure che di solito consumavo solo da crudi e tra loro ci sono anche le carote.
Di ricette con carote ne ho preparate diverse, sia dolci che salate (cliccando qui) le troverete tutte raggruppate; sono ancora in fase di esperimenti quindi ho voluto provare questa versione di carote in padella. Sono sicura che le Carote in Agrodolce vi stupiranno con il loro sapore fantastico, restano croccanti data la cottura velocissima e vi assicuro che anche i bambini ne andranno matti.
Ricetta Carote in Agrodolce
Carote in Agrodolce
Ingredienti
- 4 Carote grandi
- 2 spicchi Aglio
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 cucchiaino Miele
- Sale
- 1 cucchiaio Aceto Balsamico (o salsa di soia)
Come fare le Carote in Agrodolce
- Preparare le Carote in Agrodolce è davvero semplicissimo; per prima cosa pelare le carote ed eliminare le estremità, lavare con acqua fresca ed asciugare per bene.
- Con l'aiuto di una mandolina affettare le carote a rondelle sottili o se desiderate potrete anche tagliarle a julienne, l'importante e che siano sottili.
- In una padella antiaderente versare un filo d'olio (ne serve davvero pochissimo), lasciar scaldare poi unire gli spicchi d'aglio privati della camicia e leggermente schiacciati.
- Lasciar insaporire per qualche minuto poi aggiungere le carote e mescolare. Aggiustare di sale e unire anche il miele lasciando cuocere mescolando continuamente.
- La cottura sarà molto veloce e su fiamma medio alta, la cosa importante è non smettere di mescolare evitando così che si attacchino. Quando noterete che le carote cambieranno colore, assaggiare per sentire se necessitano di altro sale.
- Ora alzare la fiamma al massimo e sfumare con aceto balsamico o salsa di soia, saltare il tutto per pochi minuti e spostare dal fuoco. Le vostre Carote in Agrodolce sono pronte per essere servite.
Consigli e Conservazione
- Le Carote in Agrodolce possono essere conservate in frigo per circa 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico; sono sicura che non avanzeranno anzi, preparatevi a prepararne subito delle altre.
- Quando si tratta di preparazioni agrodolce le dosi di zuccheri e sale preferisco lasciarle scegliere a voi dato che i gusti sono soggettivi; quindi se desiderate aggiungere più zuccheri, più sale o magari meno aceto, sentitevi liberi di farlo.
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