Name: Chiffon Arance e Cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Ingredients: 190 gr Farina per dolci; 200 gr Zucchero; 4 Uova medie; 80 ml Olio di semi; 110 ml Succo d'arancia; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 8 gr Lievito in polvere; 1 cucchiaino Cremor tartaro; 20 gr Cioccolato fondente grattugiato finemente; 1 pizzico Sale; Buccia arancia grattugiata

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Chiffon Arance e Cioccolato

4 da 1 voto

Una deliziosa e sofficissima Chiffon Arance e Cioccolato grattugiato, un accostamento classico che lascia sempre tutti a bocca aperta. Alta soffice e gustosa capace di incantare chiunque.

Portata Chiffon Cake

Cucina American

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora 15 minuti

Tempo totale 1 ora 30 minuti

Porzioni 18 cm stampo Chiffon

Calorie 270kcal

Autore Vale

Ingredienti

190 gr Farina per dolci
200 gr Zucchero
4 Uova medie
80 ml Olio di semi
110 ml Succo d'arancia
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
8 gr Lievito in polvere
1 cucchiaino Cremor tartaro
20 gr Cioccolato fondente grattugiato finemente
1 pizzico Sale
Buccia arancia grattugiata

Preparazione

Per preparare la Chiffon Arance e Cioccolato in una ciotola riunire la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e mescolare con una frusta a mano. Separare gli albumi dai tuorli e unire questi ultimi in una caraffa con il succo e la buccia d'arancia, l’olio di semi, la vaniglia e miscelare energicamente con una forchetta amalgamando i liquidi.
Nella ciotola della planetaria, montare gli albumi, quando cominceranno a schiumare unire il cremor tartaro setacciato e continuare a montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Intanto che gli albumi montano unire gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi mescolando con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unire il cioccolato grattugiato senza mescolare troppo. Aggiungere gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. Una volta incorporato tutto l’impasto, trasferire nello stampo da chiffon cake non imburrato e non infarinato e far cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 75 minuti, vale prova stecchino.
Sfornare e capovolgere subito lo stampo sui suoi piedini e aspettare che la torta si stacchi da sola. Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo, decorare con fette d'arancia e gustare...