CIAMBELLA RICOTTA E RUM

• La preparazione della Ciambella Ricotta e Rum è semplicissima, per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve. Intanto con delle fruste elettriche lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema, aggiungere i tuorli e continuare a montare.
• Sempre montando aggiungere a filo il burro fuso raffreddato, poi unire il rum e amalgamare. Setacciare la farina con il lievito e sempre lavorando aggiungere al composto in più riprese, quando il tutto sarà amalgamato e il composto risulterà liscio e omogeneo aggiungere gli albumi montati e tenuti da parte.

Preparazione Bimby

• Dividere i tuorli dagli albumi, versare questi ultimi nel boccale asciutto e pulito, montare la farfalla e lavorare 2 minuti vel. 4, tenere da parte.
• Smontare la farfalla e senza sciacquare il boccale unire al suo interno lo zucchero, la ricotta e i tuorli e lavorare 2 minuti vel. 3. Trascorso il primo minuto, sempre lavorando aggiungere dal foro il burro fuso poi il rum.
• Unire la farina e il lievito e lavorare 30 secondi vel. 4. L'impasto risulterà liscio e omogeneo, a questo punto unire gli albumi tenuti da parte.

Finitura

• Con l'aiuto di una spatola mescolare molto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Scegliere lo stampo a forma di ciambella, spruzzarlo con dello staccante e versarvi all'interno il composto ottenuto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 40 minuti, vale prova stecchino.
• Quando La Ciambella Ricotta e Rum sarà cotta sfornare e lasciar intiepidire, trasferirla su una gratella e lasciare che si raffreddi totalmente. Una volta raffreddata spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare........