CIAMBELLONE DEL BUONGIORNO alto, soffice e genuino

Per me il Ciambellone del Buongiorno è il classico ciambellone che preparava la mia nonna. Quello preparato con ingredienti semplici senza nessun ingrediente segreto, solo tanto amore; questa è proprio la ciambella che mi porta indietro nel tempo a quando ero bambina. La casa che profumava di buono, la tavola sporca di farina, i gusci d’uova ancora da buttar via, che dolci ricordi.

Il Ciambellone del Buongiorno è la torta da credenza più semplice in assoluto; uova, zucchero, burro, latte e farina, per aromatizzare buccia di limone e vaniglia e per la riuscita perfetta: prepararlo con tanto amore. Nessun trucco e nessun segreto solo pochi accorgimenti per ottenere una ciambella alta e soffice. L’importante è che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, montare a neve gli albumi ed aggiungerli a fine preparazione, questo conferirà al vostro ciambellone ancora più morbidezza.

Ricetta Ciambellone del Buongiorno

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Ciambellone del Buongiorno

Se volete una ciambella alta, soffice e che abbia tutto il sapore di un tempo dovete assolutamente preparare questo semplice ma gustosissimo Ciambellone del Buongiorno.

Portata Ciambelle

Cucina Italian

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 45 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora

Porzioni 8 persone

Calorie 300kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 4 Uova medie
• 200 gr Zucchero
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 1 cucchiaino Estratto vaniglia
• 120 gr Burro fuso (o olio di semi)
• 120 gr Latte Intero
• 300 gr Farina per dolci (00)
• 10 gr Lievito per dolci
• 1 pizzico Sale

Come preparare il Ciambellone del Buongiorno

• La prima cosa importantissima per ottenere un Ciambellone del Buongiorno perfetto e quella di utilizzare tutti ingredienti a temperatura ambiente. Separare i tuorli dagli albumi, a questi ultimi aggiungere 50gr di zucchero presi dal totale e montare a neve ferma poi tenete da parte.
• Ora ai tuorli unire il restante zucchero, sale, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, abbassare la velocità delle fruste o della planetaria ed incorporare il burro fuso e il latte lavorando fino ad amalgamare il tutto.
• Da parte setacciare la farina con il lievito due volte, unirla al composto di uova e amalgamare con una spatola mescolando con movimenti dal basso verso l'alto. Unire anche gli albumi montati e far inglobare al composto sempre con movimenti delicati.
• Versare in uno stampo da 24-26 cm di diametro spruzzato con dello staccante o come si faceva un tempo imburrato e infarinato, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando il vostro Ciambellone del Buongiorno sarà pronto sfornare e lasciar raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e gustare.

Consigli e Conservazione

• Il Ciambellone del Buongiorno resta soffice a lungo se conservato sotto la classica campana di vetro.

 

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