Oggi prepareremo insieme una sfiziosa Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova; un piatto fresco e saziante perfetto da portare in tavola nelle calde giornate estive. Con l’arrivo dell’estate si è sempre alla ricerca di piatti freschi da preparare in poco tempo, magari anche da preparare in anticipo per portare al mare; la mia proposta di oggi non la chiamerei ricetta ma piuttosto un’idea fresca e deliziosa. Tra le tante insalate di fagiolini probabilmente questa è una delle mie insalate preferite perchè si prepara in pochissimo tempo e volendo anche con un giorno d’anticipo.
Le insalate di questo genere sono i piatti che prediligo in estate, sia per pranzo che per cena; tonno e fagiolini è un connubio sempre molto apprezzato, devo dire che l’aggiunta di uova sode ha dato quella marcia in più sia nel gusto che nel potere saziante. Volendo è possibile aggiungere anche altri ingredienti ed è possibile aromatizzarla con le erbe che più vi piacciono, otterrete sempre un’ Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova gustosa. Se anche voi in estate siete sempre in cerca di piatti veloci, freschi e leggeri (cliccando qui) troverete tante idee di piatti freddi e insalate sfiziose.
Ricetta Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova
Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova
Ingredienti
- 400 g Fagiolini
- 3 scatolette Tonno al naturale
- 4 Uova
- Q.b. Olio extravergine oliva
- Sale
- Erba cipollina (o altro)
Come fare l'Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova
- Per la preparazione di questa Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova per prima cosa preparare proprio le uova sode; sistemarle in un pentolino e ricoprirle con acqua fresca.
- Porre sul fuoco e dal momento del bollore lasciar cuocere per circa 8 minuti, non di più. Trascorso il tempo passarle sotto acqua corrente fredda, sgusciarle e lasciar raffreddare.
- Procedere alla pulizia dei fagiolini, staccare il picciolo delicatamente, tirandolo verso l’esterno riuscirete a sfilare il filo legnoso che corre lungo il lato del baccello. Fatto questo lavarli sotto acqua corrente fresca strofinandoli tra le mani in modo da eliminare le impurità che si depositano sulla superficie. Lasciarli sgocciolare.
- Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e attendere che arrivi al bollore; raggiunto questo calare i fagiolini, quando l'acqua riprenderà il bollore lasciar cuocere per circa 10 minuti poi scolare e lasciar raffreddare.
- Quando sia le uova che i fagiolini saranno ormai freddi, scegliere una capiente terrina e unire i fagiolini e il tonno sgocciolato, irrorare con dell'olio extravergine d'oliva e aggiustare di sale.
- Mescolare con cura poi unire l'erba cipollina sminuzzata e mescolare ancora, tagliare le uova in 4 parti e sistemarle in superficie, la vostra Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova è pronta per essere servita.
Consigli e Conservazione
- L’Insalata di Fagiolini, Tonno e Uova può essere conservata in frigo per 2-3 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
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