LATTE EVAPORATO

Avete mai usato il Latte Evaporato nella preparazione di dolci? I risultati sono davvero sorprendenti 

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Latte Evaporato

Quante volte vi è capitato di imbattervi in una ricetta con il Latte Evaporato??? Niente paura, vi spiegherò il modo per farlo in casa, la preparazione è assolutamente semplicissima, e risolverete il problema dato che non è sempre semplice trovarlo in vendita.

Portata Preparazioni base

Cucina American

Cottura 1 ora ora 30 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora 30 minuti minuti

Porzioni 550 ml

Calorie 134kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 1 lt Latte Intero

• Come ho già detto il Latte Evaporato é un ingrediente che in genere si compra in confezioni di latta ma purtroppo non è facilmente reperibile. Il Latte Evaporato non è altro che il classico latte privato di circa il 60% di acqua. In genere si usa per i lievitati e per preparazioni in cui si ha bisogno di un composto cremoso senza l’aggiunta di zuccheri.
• Per ottenere il Latte Evaporato servirà una pentola dal fondo largo che permetterà al latte di evaporare più velocemente e uno spargifiamma. Quindi unire il latte nella pentola e portare su fiamma media su cui avrete poggiato lo spargifiamma. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il latte attacchi. Quando comincerà a bollire abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per circa un ora e mezza continuando a mescolare. 
• Se dovesse formarsi una specie di pellicina sul latte eliminarla e continuare a mescolare. Quando il latte sarà quasi dimezzato e avrà assunto un colore diverso quasi beige togliere dal fuoco e filtrare con un colino, conservare in un contenitore di vetro precedentemente sterilizzato. Tenere in frigo per un massimo di una settimana.

Consigli e Conservazione

Da non confondere assolutamente con il LATTE CONDENSATO che è ricco di zucchero con l’aggiunta di burro, totalmente diverso in consistenza e sapore.

Se questa ricetta ti è piaciuta visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento 😉 😉