Il Latte Condensato fatto in casa è una preparazione molto semplice e per niente complicata; una crema di latte molto utilizzata per la creazione di gelati e semifreddi o comunque di vari dolci al cucchiaio. Ma negli impasti l’avete mai utilizzato??? Dovete assolutamente provarlo perchè é davvero ottimo e dona alle preparazioni una consistenza sofficissima. Un ingrediente che in casa mia non deve mai mancare; si presta a tante di quelle preparazioni ed è così semplice da preparare che ormai sono anni che non lo compro più.

Attenzione però a non confonderlo con il Latte Evaporato che è una preparazione totalmente diversa; mentre quello deve cuocere per diverso tempo, senza l’aggiunta di altri ingredienti, il Latte Condensato fatto in casa necessita di pochi minuti di cottura, in più c’è l’aggiunta di zucchero e burro. Insomma non è proprio un alimento leggerissimo, ma devo dire che in cucina specie nella preparazione di dolci, è un grandissimo alleato specie in questo periodo che la preparazione di gelati è molto frequente. Se siete curiosi di sapere cosa preparare con il latte condensato, (cliccando qui) troverete diverse idee.

Latte Condensato Ricetta

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Latte Condensato

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Il Latte Condensato fatto in casa è una preparazione davvero deliziosa ottima per tantissime preparazioni. Ottimo se utilizzato per preparare del gelato o come guarnizione, fantastico se usato nella preparazione di dolci.

Portata Creme, Preparazioni base

Cucina Italian

Preparazione 5

Cottura 15

Tempo totale 20

Porzioni 250 gr di crema

Calorie 450kcal

Autore Vale

Ingredienti

250 gr Latte intero (lunga conserv.)
190 gr Zucchero a velo vanigliato
30 gr Burro
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
1 cucchiaio colmo Amido di mais

Come fare il Latte condensato

Per la preparazione del Latte Condensato unire in un pentolino 200 gr di latte, lo zucchero, la vaniglia e il burro, mettere sul fuoco a fiamma dolce e mescolare fino al raggiungimento del bollore. Quando cominceranno le prime bollicine abbassare la fiamma e da parte in un bicchiere “anche quello monouso” mescolare i restanti 50 gr di latte con l’amido facendolo sciogliere per bene senza grumi. Unire al latte sul fuoco e mescolare fino alla consistenza desiderata. Ci vorranno circa 15-20 minuti per addensarsi.
Quando sarà pronto trasferire il vostro Latte Condensato ancora bollente in un vasetto precedentemente sterilizzato, chiudere ermeticamente e far raffreddare a testa in giù fino al raffreddamento.

Latte Condensato Bimby

Unire nel boccale del bimby tutti gli ingredienti e mescolare 1 minuto, velocità 3. Ora azionare varoma, velocità 2, 15 minuti, se trascorso il tempo dovesse risultare ancora liquidi far cuocere per altri 2 minuti.
Quando sarà pronto trasferire il vostro Latte Condensato ancora bollente in un vasetto precedentemente sterilizzato, chiudere ermeticamente e far raffreddare a testa in giù fino al raffreddamento.

Consigli e Conservazione

Il Latte Condensato fatto in casa può essere conservato in frigo al massimo fino alla data di scadenza del latte utilizzato.

Ricette con il Latte Condensato:

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