Liquore all'Arancia

Il Liquore all'Arancia è una preparazione molto semplice e davvero gustosa, il procedimento è lo stesso che si usa per il Limoncello ma in questo caso andremo ad usare la buccia delle arance. Fresco e delicato, piacevole se gustato freddo dopo una gustosa cena estiva.

Portata Liquore

Cucina Italian

Preparazione 10

Cottura 30

Tempo totale 40

Porzioni 1 lt

Calorie 400kcal

Autore Vale

Ingredienti

1 lt Acqua
1 kg Zucchero
1/2 lt Alcool puro
7 Arance buccia

La preparazione del Liquore all' Arancia è molto semplice, cominciare a lavare e asciugare per bene le vostri arance. Cercate delle arance con un colore bello vivo e intenso, sarà il colore che otterrete alla fine. Pelare con un pela patate prelevando solo la parte colorata della buccia facendo attenzione a non pelare anche la parte bianca che conferirebbe un sapore amaro al risultato finale, unirla poi in un barattolo con chiusura ermetica assieme all'alcool.
Lasciare in una dispensa al buio per circa 10-20 giorni in modo che le bucce rilascino tutta la loro essenza. Abbiate la cura di agitare il barattolo un paio di volte al giorno e poi riporlo in dispensa. Trascorsi i giorni di macerazione in una casseruola dal fondo largo unire l'acqua e lo zucchero al suo interno, porre sul fuoco e portare a bollore. Raggiunto il bollore abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti. L'acqua dovrà assumere una consistenza simile ad uno sciroppo molto fluido, poi spegnere e lasciar raffreddare.
Una volta che l'acqua sarà completamente raffreddata unirvi l'alcool con le bucce delle arance e mescolare per un paio di minuti, ricoprire con il coperchio la pentola e far riposare per circa 20 minuti. Con una schiumarola prelevare le bucce dal liquore poi con un colino a maglie strette filtrare il Liquore all' Arancia versandolo direttamente nelle bottiglie. Si può conservare in dispensa, in frigo o in freezer io consiglio di lasciarlo macerare per almeno altri 10 giorni prima di gustarlo.

Consigli e Conservazione

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