pane dolce alle nocciole (2)
Brioche

PANE DOLCE ALLE NOCCIOLE

Un delizioso Pane dolce ottimo per colazione, ricetta senza lattosio.

pane dolce alle nocciole

pane dolce alle nocciole
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Pane Dolce alle Nocciole

Ho voluto fare un esperimento e devo dire che mi ha molto soddisfatta. Per la creazione del Pane Dolce alle Nocciole ho usato lo strutto e il latte di nocciole quindi la ricetta è senza lattosio. Soffice e profumato vi conquisterà da subito.
Portata Brioche
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 1 stampo Plumcake
Calorie 300kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 300 gr  Farina Manitoba
  • 200 gr  Farina 0
  • 100 gr  Zucchero
  • 8 gr  Lievito di Birra Fresco
  • 180 ml  Latte di Nocciola
  • Uova medie
  • 1 cucchiaino  Estratto di Vaniglia
  • 100 gr  Granella di Nocciole
  • 50 gr  Strutto
  • 6 gr  Sale

Per Spennellare

  • Tuorlo
  • 2 cucchiai  Latte Di Nocciole
  • q.b.  Crema spalmabile alle Nocciole bianca

Preparazione

  • Per la preparazione del Pane Dolce alle Nocciole ho usato un metodo diverso dal solito ma che ha soddisfatto a pieno il mio gusto. Nella ciotola della planetaria munita di gancio a uncino unire le due farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato e cominciare ad impastare.
  • Aggiungere tutto il latte di nocciole ( freddo) io ho usato quello Granarolo e continuare a lavorare; unire le uova una per volta, facendo assorbire la prima e poi aggiungere la seconda.
  • Unire poi lo strutto a piccoli pezzetti sempre poco per volta, quando anche questo sarà assorbito aggiungere l’estratto di vaniglia, il sale e continuare ad impastare. In totale l’impasto del Pane Dolce dovrà essere lavorato per circa 30 minuti.
  • Quando il composto risulterà ben incordato trasferire su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavorare poco fino a renderlo liscio e omogeneo dandogli la classica forma a sfera.
  • Pirlare ( ovvero portare i lembi verso il sotto della sfera) adagiare in una terrina poco oleata, coprire ermeticamente con della pellicola alimentare e far lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore) in un luogo caldo.
  • Trascorso il tempo di lievitazione trasferire il composto su un piano da lavoro poco infarinato, stendere con le mani cercando di allargarlo e cospargere con la granella di nocciole. Fare una leggera pressione sulla granella in modo che si attacchi all’impasto poi arrotolare su se stesso e lavorare leggermente.
  • Dividere l’impasto in 3 pezzi dello stesso peso e dare la forma di 3 sfere come in precedenza. Spruzzare uno stampo da plumcake con dello staccante e adagiare le 3 sfere di Pane Dolce alle Nocciole al suo interno. Coprire con pellicola alimentare e far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo.
  • Trascorso il tempo il vostro Pane Dolce sarà bello gonfio, spennellare con la miscela di latte di nocciole e tuorlo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Se dopo 20 minuti dovesse scurire troppo la superficie, coprire con della carta alluminio. Una volta pronto sfornare e lasciar raffreddare. Decorare con la crema spalmabile bianca e gustare…

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento 😉 😉 
pane dolce alle nocciole (3)
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