Ricette con la Zucca

Chi mi conosce sa benissimo quanto io adori preparare le chiffon cake, questi ciambelloni altissimi senza burro e solitamente anche senza lattosio. Dato che adoro tanto anche la zucca ho pensato di fare due piccioni con una fava e preparare una deliziosa Chiffon Cake Zucca e Amaretti; un ciambellone alla zucca alto, soffice dal sapore a dir poco fantastico. Preparare la Chiffon Cake alla Zucca è davvero molto semplice; in molti si spaventano nella preparazione di questa torta, ma vi assicuro che una volta capito il meccanismo è tutto molto semplice. Una volta capita la dinamica della ricetta potrete prepararne tantissime versioni, partendo dalla classica a quella alla nutella, fino ad arrivare alla mia preferita la marble chiffon cake. Ricetta Chiffon Zucca e Amaretti Chiffon Cake alla Zucca e Amaretti La Chiffon Cake Zucca e Amaretti è una delle preparazioni che mi ha più sorpreso, la zucca in cottura rilascia un aroma che accompagnato dalla cannella rende questo ciambellone alla zucca davvero irresistibile. Non parlo della sofficità perchè quella ormai è cosa indiscussa ma il gusto è davvero unico. 290 gr Farina per dolci280 gr Zucchero30 gr Amaretti in polvere150 gr Zucca liquida ((circa 200 gr cruda))120 gr Olio semi20 gr Liquore amaretto7 Uova medie8 gr Lievito per dolci2 cucchiaini Cremor tartaro1/2 cucchiaino Cannella1 pizzico Sale Come fare la Chiffon Cake alla ZuccaPer preparare la Chiffon Cake alla Zucca e Amaretti per prima cosa cuocere in un pentolino la zucca con la cannella e mezzo bicchiere d'acqua, quando si sarà sfaldata, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Una volta completamente fredda frullare in un mixer con lame fino a renderla liquida, ricavarne la dose richiesta e tenere da parte.In una ciotola capiente unire farina, amaretti ridotti in polvere, zucchero, lievito, sale e stemperare con una frusta a mano. Dividere gli albumi dai tuorli e unire questi ultimi in una caraffa insieme alla zucca frullata, all'olio, al liquore e miscelare con una forchetta.Nella ciotola della planetaria montare gli albumi a neve ferma, quando cominceranno a schiumare unire il cremor tartaro e far lavorare. Intanto unire i liquidi alle polveri e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo senza grumi.Quando gli albumi saranno montati unirli al composto in due riprese, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il tutto. Versare il composto nello stampo chiffon che non andrà ne imburrato ne infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 75 minuti, vale prova stecchino.Sfornare e capovolgere subito sugli appositi piedini lasciando raffreddare completamente a testa in giù fino a che si staccherà. Una volta sformata spolverizzare la vostra Chiffon Zucca e Amaretti con abbondante zucchero a velo, decorare con degli amaretti e gustare....... La Chiffon Cake alla Zucca resta soffice fino a una settimana se conservata sotto la classica campana di vetro. Chiffon CakeAmericanamaretti, zucca Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.

CHIFFON CAKE ZUCCA E AMARETTI ciambellone alla zucca senza burro

Valentina Alborino