Questo è il periodo in cui si riescono a trovare tantissimi frutti di bosco che io adoro. Lo scorso giorno, sono andata a fare la spesa ed ho trovato more, mirtilli e lamponi; ovviamente molti li ho mangiati al naturale, ma ne ho lasciati un gruzzoletto per poter preparare questa golosissima Ciambella Frutti di Bosco e Ricotta. Come base ne ho utilizzata una che uso spesso, quindi super testata, un composto molto denso che permette ai frutti di non cadere giù alla base durante la cottura.
Una ricetta che non prevede l’utilizzo ne di olio ne di burro, dato che alla parte grassa ci pensa la ricotta che inoltre conferisce morbidezza e umidità al prodotto finito. La Ciambella Frutti di Bosco e Ricotta è una ricetta molto semplice, la consistenza è super soffice e se come me amate i frutti di bosco vi conquisterà con il suo profumo e con il suo sapore unico. Per altri dolci con frutti di bosco (clicca qui).
Ricetta Ciambella Ricotta e Frutti di Bosco
Ciambella Frutti di Bosco e Ricotta
Ingredienti
- 3 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Ricotta asciutta
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 250 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
- 150 gr Frutti di bosco freschi
Come fare la Ciambella Ricotta e Frutti di Bosco
- Per la preparazione della Ciambella Frutti di Bosco e Ricotta come prima cosa unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare alla massima velocitร fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unire la ricotta e l'estratto di vaniglia, lavorare a velocitร medio bassa fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati e lavorare a velocitร media fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, abbastanza sodo.
- Unire i frutti di bosco e con una spatola mescolare facendoli inglobare al composto; scegliere uno stampo per ciambelle da 24 cm e spruzzarlo con dello staccante per teglie, versare il composto ottenuto e livellare bene.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180ยฐ per circa 45 minuti, vale prova stecchino, ricordo che tempi e temperatura sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo poi lasciar raffreddare completamente si una gratella.
- La vostra Ciambella Frutti di Bosco e Ricotta รจ pronta, spolverizzare con dello zucchero a velo o come me decorare con dei frutti di bosco freschi.
Consigli e Conservazione
- La Ciambella resta soffice per diversi giorni, conservare in un luogo fresco sotto una campana di vetro.
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