crema di liquore alle fragole
Liquori e Drinks

CREMA DI LIQUORE ALLE FRAGOLE fatta in casa

La Crema di Liquore alle Fragole è la versione più golosa del classico Liquore alle Fragole. Il procedimento resta lo stesso, l’unica differenza è che il liquido che viene unito all’alcool non è l’acqua ma il latte.

Una Crema di Liquore alle Fragole corposa che non indurisce, dal colore e dal gusto delicato, ottimo per le serate in compagnia.

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Crema di Liquore alle Fragole

5 da 1 voto
Una ricetta semplice e veloce da fare in casa, la Crema Di Liquore alle Fragole è un liquore dolce ottimo da servire dopo cena, o per delle serate in compagnia.
Portata Liquore
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 1 lt
Calorie 200kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 1 lt Latte intero (lunga conservazione)
  • 800 kg Zucchero
  • 1/2 lt Alcool puro 90°
  • 700 gr Fragole integre

Preparazione

  • Per ottenere una deliziosa e corposo Crema di Liquore alle Fragole si comincia col controllare per bene i frutti che dovranno essere integri senza parti lese o un pò invecchiate. Lavare le fragole sotto acqua fresca corrente, eliminare i piccioli poi con della carta assorbente tamponarle asciugandole con cura. Tagliare le fragole a tocchetti e unirle in un barattolo insieme all'alcool puro, chiudere ermeticamente e riporre in dispensa in una zona fresca e buia. Le fragole dovranno restare in infusione per circa 10-15 giorni, avendo cura di scuotere il barattolo un paio di volte al giorno per poi riporlo in dispensa.
  • Se desideri la versione Liquore alle Fragole con acqua (clicca qui).
  • Trascorsi i giorni di maturazione in una pentola dal fondo spesso unire il latte e lo zucchero e portare al bollore, raggiunto questo abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, la consistenza del latte dovrà cambiare da liquida ad una sorta di sciroppo. Spegnere e lasciar raffreddare completamente. Quando lo sciroppo sarà raffreddato versare al suo interno l'alcool con le fragole e mescolare con cura, lasciar riposare coperto per circa 15-20 minuti. Con una schiumarola eliminare le fragole, poi aiutandovi con imbuto e un colino versare la Crema di Liquore alle Fragole direttamente nelle bottiglie. Conservare in frigo, agitarlo una volta al giorno per una settimana dopo di che potrete gustare……

Note

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2 Comments

  1. Avatar
    Nancy says:

    5 stars
    Dovrebbe essere più profumato e delicato del limoncello.

    1. Vale

      A mio parere il limoncello è il più profumato in assoluto, questo è molto più delicato

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