A quanto pare l’inverno è arrivato e oggi vi propongo questi Gnocchetti con Patate e Carote. Un primo piatto perfetto per queste fredde giornate, un piatto che non ha grandi pretese, povero negli ingredienti ma ricco nel gusto. Una sorta di brodo vegetale asciutto che diventa cremoso in cottura dando vita ad un primo piatto delizioso e confortante.
Preparare gli Gnocchetti con Patate e Carote è davvero molto semplice; io solitamente utilizzo gli gnocchetti sardi ma anche altri formati di pasta vanno bene. Gli ingredienti per la preparazione sono semplicissimi: carote, patate e cipolla, se si desidera si può aggiungere anche del sedano. Un piatto squisito e confortante; per altre ricette di primi piatti (clicca qui).
Pasta Cremosa con Patate e Carote
Pasta con Patate e Carote
Ingredienti
- 2 Patate Medie
- 2 Carote
- 1/2 Cipolla
- 1 pezzetto Sedano
- Q.b Olio extravergine oliva
- 600 ml circa Acqua
- 350 gr Gnocchetti sardi
- Parmigiano grattugiato
Come fare gli Gnocchetti con Patate e Carote
- Per la preparazione di questo piatto la prima cosa da fare รจ lavare e pelare le patate e le carote, a queste ultime eliminare le estremitร e ridurre tutto a tocchetti. Sminuzzare la cipolla e il sedano e riunire tutti gli ingredienti in una pentola abbastanza capiente; versare un giro d'olio poi aggiungere l'acqua, porre sul fuoco e attendere che arrivi al bollore. Raggiunto questo abbassare la fiamma e lasciar cuocere fino a che le patate cominceranno a sfaldarsi.
- Calare la pasta nel condimento, aggiustare di sale e mescolare; continuare la cottura per il tempo riportato sulla confezione della pasta, mescolando di tanto in tanto. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungere poca acqua, attenti a non versarne troppa altrimenti otterrete un piatto brodoso mentre il risultato dovrร essere cremoso.
- Quando la pasta sarร cotta, spostare dal fuoco e aggiungere una generosa dose di parmigiano grattugiato, mescolare energicamente fino a che questo si sarร completamente sciolto. I vostri Gnocchetti con Patate e Carote sono pronti per essere impiattati, servire caldi.
Consigli e Conservazione
- Gli Gnocchetti con Patate e Carote vanno consumati al momento non si consiglia la conservazione.
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