I Panini al Latte sono una di quelle preparazioni che una volta provata non si lascia più. Si tratta di panini morbidi che anno un gusto piuttosto neutro ecco perchè sono perfetti per colazione o merenda magari farciti con nutella o marmellata. Ma non solo; si tratta proprio dei classici panini da buffet che vengono farciti con prosciutto, formaggi o magari del tonno.
Avendo un sapore così neutro possono davvero essere utilizzati per qualsiasi occasione; inoltre i Panini al Latte sono estremamente morbidi, questo grazie al latte fresco aggiunto all’impasto che li rende sofficissimi. La preparazione è estremamente semplice e credetemi può essere fatta anche a mano senza l’utilizzo di elettrodomestici. Preparerete dei panini morbidi che adorerete sia voi che i vostri figli; siete intolleranti al lattosio o non potete consumare le uova? Niente paura (cliccando qui) troverete la versione adatta a voi senza latte, burro ne uova.
Ricetta Panini al Latte
Panini al Latte
Ingredienti
- 250 gr Farina manitoba
- 250 gr Farina 0
- 10 gr Lievito di birra fresco
- 60 gr Zucchero
- 1 Uovo grande
- 220ย gr Latte intero
- 80 gr Burro morbido
- 1 cucchiaino Sale (5 gr)
Per spennellare
- 1 Tuorlo
- 1 cucchiaio Latte
Come fare i Panini al Latte
- Per la preparazione dei Panini al Latte ci aiuteremo con una planetaria ma vi assicuro che potrete tranquillamente impastare anche a mano, รจ sicuramente piรน faticoso ma si puรฒ fare.
- Nella ciotola della planetaria munita di foglia o frusta k unire il latte e il lievito e mescolare fino a che quest'ultimo sarร completamente sciolto. Aggiungere l'uovo e lo zucchero e mescolare per bene fino a che lo zucchero sarร completamente sciolto.
- Ora aggiungere le farine e lavorare il tutto fino a che avranno assorbito completamente i liquidi, a questo punto sostituire la frusta con il gancio e cominciare ad impastare facendo incordare il composto.
- Quando l'impasto resterร aggrappato al gancio staccandosi dalle pareti della ciotola aggiungere poco per volta il burro morbido e continuare la lavorazione per circa 15-20 minuti fino ad ottenere un impasto elastico.
- Trasferire l'impasto su una spianatoia e lavorare con le mani fino a formare la classica sfera, sistemarla in una ciotola, coprire con una cuffietta e lasciar lievitare in un luogo caldo fino a che sarร triplicata.
- Trascorso il tempo dall'impasto staccare dei pezzi di circa 40-50 gr ognuno, vi raccomando di pesarli se volete dei panino della stessa grandezza. Lavorare ogni pezzatura ottenendo delle piccole palline dalla superficie liscia.
- Via via adagiare i Panini al Latte ben distanziati tra loro su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per circa 1 ora. Trascorso il tempo spennellare con la miscela di latte e tuorlo poi cuocere in forno statico preriscaldato a 170ยฐ per circa 15-20 minuti o comunque fino a che saranno belli dorati.ย
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente, i vostri Panini al Latte sono pronti per essere farciti sia con creme dolci che con salumi e formaggi.
Consigli e Conservazione
- Restano morbidi per diversi giorni se conservati in dei sacchetti per alimenti.
- Una volta raffreddati completamente possono essere congelati per poi essere scongelati a temperatura ambiente.
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