Quante volte vi è capitato di preparare una torta con pezzi di frutta o pezzi di cioccolato e ritrovarli tutti sul fondo? Il problema sta nell’impasto! Se preparate un composto troppo liquido e poco corposo, il risultato purtroppo non sarà quello desiderato, tutti gli ingredienti in aggiunta finiranno alla base. Oggi vi propongo il mio Plumcake con Gocce di Cioccolato che NON AFFONDANO, grazie a questo favoloso impasto al Mascarpone.
Tempo fa preparai una Torta di Mele al Mascarpone e me ne innamorai, da lì è nato un grande amore. Ne ho modificato la ricetta per poter preparare questo favoloso Plumcake profumato, sofficissimo e umido che resta tale per diversi giorni. La preparazione è davvero molto semplice, fidatevi di me, lo adorerete.
Plumcake al Mascarpone con Gocce di Cioccolato
Plumcake con Gocce di Cioccolato
Ingredienti
- 3 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 200 gr Mascarpone
- 1 Arancia (buccia grattugiata)
- 250 gr Farina per dolci
- 10 gr Lievito per dolci
- 80 gr Gocce di Cioccolato
Come preparare il Plumcake con Gocce di Cioccolato
- Per la preparazione di questo delizioso Plumcake come prima cosa tirar fuori dal frigo il mascarpone almeno 30 minuti prima di iniziare. Trascorso il tempo unire nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e montare alla massima velocitร fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Al composto di uova unire il mascarpone e la buccia dell'arancia, lavorare a velocitร medio bassa fino ad ottenere una crema fluida. Aggiungere la farina e il lievito precedentemente setacciati e lavorare a velocitร media fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, abbastanza sodo. Unire le gocce di cioccolato e con una spatola amalgamare delicatamente.
- Versare il composto ottenuto in uno stampo per plumcake precedentemente spruzzato con dello staccante o foderato con carta forno. Livellare bene il composto e porre in forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180ยฐ per circa 45 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Una volta cotto sfornare, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella, spolverizzare il vostro Plumcake con Gocce di Cioccolato con zucchero a velo e servire.
Consigli e Conservazione
- Il Plumcake al Mascarpone resta soffice per diversi giorni se conservato sotto una campana di vetro o in dei sacchetti alimentari.
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