Se ieri vi ho proposto un dolce con un ortaggio oggi vi propongo un condimento per piatti salati fatto con la frutta. Tranquilli non sono impazzita, ma sto sperimentando tantissime ricette nuove e questa Salsa di Fragole Agrodolce è stata una vera scoperta. La ricetta non è farina del mio sacco ma di Federica, creatrice del blog Papilla Monella; un po’ di tempo fa ha proposto questa salsa che mi ha molto incuriosita.
La Salsa di Fragole Agrodolce non prevede cottura e si prepara in davvero pochissimi minuti; nella ricetta originale c’è la senape che io non compro quasi mai e che quindi ho omesso. Gli ingredienti sono davvero semplici come olio, aceto, miele, succo di limone e ovviamente protagonista le fragole. Solitamente siamo abituati a utilizzare le fragole per la preparazioni di dolci ma credetemi questa salsa è davvero deliziosa per condire insalate, carni alla brace o formaggi stagionati.
Salsa alle Fragole in Agrodolce
Salsa di Fragole Agrodolce
Ingredienti
- 250 gr Fragole
- 10 ml Succo di limone
- 15 ml Aceto di mele
- 40 gr Miele di Acacia
- 20 ml Olio extravergine di oliva
Come fare la Salsa di Fragole Agrodolce
- Preparare la Salsa di Fragole Agrodolce sarร estremamente semplice e veloce; per prima cosa lavare con cura le fragole ed asciugarle con cura, eliminare il picciolo e riunirle in un mixer con lame. Aggiungere il succo di limone filtrato, l'aceto di mele e il miele poi iniziare a frullare.
- Quando il composto sarร diventato una sorta di crema, senza smettere di frullare, unire l'olio a filo e continuare a lavorare fino a che il tutto sarร perfettamente amalgamato. Se state utilizzando un mixer abbastanza potente non servirร filtrare la salsa, come vedete รจ davvero liscia, in caso contrario filtrarla con un colino a maglie strette.
- La Salsa di Fragole Agrodolce รจ pronta per condire le vostre insalate, per arricchire il sapore delle vostre carni arrosto o per accompagnare dei formaggi. Io l'ho adorata anche sul pane tostato.
Consigli e Conservazione
- La Salsa di Fragole Agrodolce puรฒ essere conservata in frigo per circa 4-5 giorni chiusa in dei vasetti di vetro con chiusura ermetica.
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