formaggi

Il Babà Rustico Napoletano è un lievitato salato tipico della cucina napoletana, un rustico napoletano super gustoso e sempre molto apprezzato; un rustico salato che a differenza del babà rustico originale, stavolta ho voluto preparare con olio al posto del burro. Un babà salato dalla consistenza soffice come quella di una ciambella rustica che in questo caso necessita di lievitazione, arricchito da un mix di salumi e formaggi che lo rende davvero unico. Ovviamente essendo una ricetta tipica, anche del Babà Rustico Napoletano ne esistono diverse versioni; quella che vi propongo io è la ricetta della mia famiglia che negli anni ho perfezionato fino ad ottenere la ricetta perfetta del babà salato. Perfetto da portare in tavola per cena o nei giorni di festa, ma anche come pranzo al sacco per l'ufficio o magari per una gita fuori porta. Se non avete a disposizione troppo tempo potete optare per la versione di babà rustico bimby senza lievitazione anch'essa molto saporita, per tutte le altre ricette di lievitati salati (clicca qui). Ricetta Babà Rustico Napoletano Una preparazione davvero gustosa, ottimo servito a cena e perfetto per un buffet salato. Delizioso gustato sia caldo che freddo. 300 gr Farina Manitoba300 gr Farina 0300 ml Latte10 gr Lievito di birra fresco80 ml Olio semi4 Uova medie1 cucchiaino Sale50 gr Parmigiano grattugiato500 gr Salumi e formaggi misti ((a cubetti)) Come fare il Babà Rustico NapoletanoLa preparazione del Babà Rustico Napoletano è davvero molto semplice e può essere impastato a mano anche se consiglio un impastatrice dato che il risultato finale sarà un composto appiccicoso. Quindi sciogliere il lievito nel latte, nella ciotola della planetaria munita di foglia o frusta k versare le farine, il latte, l'olio, il sale e il parmigiano e cominciare a lavorare. Aggiungere un uovo per volta lasciandolo assorbire prima di aggiungerne un'altro.Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso, versare all'interno del composto il mix di salumi e formaggi tagliati a cubetti e lavorare a bassa velocità facendo inglobare tutti i pezzetti.Spruzzare con dello staccante il classico stampo per Babà da circa 30 cm di diametro, aiutandosi con una spatola versare il composto nello stampo, livellarlo e lasciar lievitare in un luogo caldo fino a che sarà arrivato al bordo dello stampo (circa 3-4 ore).Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica e quando il rustico risulterà bello gonfio sistemarlo nella parte medio-bassa. Cuocere a questa temperatura per circa 40 minuti, vale prova stecchino che non dovrà essere appiccicoso.Se dovesse scurirsi troppo in superficie, coprire con un foglio di alluminio, ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.Quando il vostro Babà Rustico Napoletano sarà cotto alla perfezione, sfornare e lasciar intiepidire per circa 15 minuti poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire. Il Babà Rustico Napoletano può essere conservato a temperatura ambiente per circa 3-4 giorni avvolto in un canovaccio. E’ possibile congelarlo e lasciarlo poi scongelare a temperatura ambiente. Lievitati SalatiItalianbabà ristico senza uova, babà rustico, baba rustico ai formaggi, babà rustico al bimby, babà rustico al formaggio, babà rustico alto e soffice, babà rustico bimby, babà rustico con bimby, babà rustico facile, babà rustico formaggio e salumi, babà rustico ingredienti, babà rustico morbidissimo, babà rustico morbido, babà rustico napoletano, babà rustico napoletano morbido, babà rustico olio, baba rustico prosciutto e formaggio, babà rustico ricetta, babà rustico ricetta bimby, baba rustico ricetta originale, babà rustico senza burro, impasto di baba rustico, ricetta di babà rustico Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.

BABA’ RUSTICO NAPOLETANO morbidissimo e squisito

Valentina Alborino