Name: Babà Rustico
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 gr Farina Manitoba; 300 gr Farina 0; 300 ml Latte; 10 gr Lievito di birra fresco; 80 ml Olio semi; 4 Uova medie; 1 cucchiaino Sale; 50 gr Parmigiano grattugiato; 500 gr Salumi e formaggi misti ((a cubetti))

Il Babà Rustico è una ricetta napoletana super gustosa. Il sapore ricorda quello del Tortano a differenza della consistenza. Il Babà Rustico ha una consistenza soffice come quella di una brioche arricchito da un mix di salumi e formaggi che lo rende davvero unico.

Prova anche:

Panini alle Olive

Girelle di Brioche Salate

Stampa

Babà Rustico

5 da 2 voti

Il Babà Rustico è una preparazione davvero gustosa, ottimo servito a cena e perfetto per un buffet salato. Delizioso gustato sia caldo che freddo.

Portata Lievitati Salati

Cucina Italian

Preparazione 15 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 55 minuti

Porzioni 10 persone

Calorie 200kcal

Autore Vale

Ingredienti

300 gr Farina Manitoba
300 gr Farina 0
300 ml Latte
10 gr Lievito di birra fresco
80 ml Olio semi
4 Uova medie
1 cucchiaino Sale
50 gr Parmigiano grattugiato
500 gr Salumi e formaggi misti (a cubetti)

Preparazione

La preparazione del Babà Rustico è veloce e semplice, consiglio un impastatrice o anche il bimby per impastare dato che il risultato finale sarà un composto appiccicoso. Quindi sciogliere il lievito nel latte, Nella ciotola della planetaria munita di foglia o frusta k versare le farine, il latte, l'olio, il sale e il parmigiano e cominciare a lavorare. Aggiungere un uovo per volta lasciandolo assorbire prima di aggiungerne un'altro.
Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso, versare all'interno del composto il mix di salumi e formaggi tagliati a cubetti e lavorare a bassa velocità facendo inglobare tutti i pezzetti.
Spruzzare con dello staccante il classico stampo per Babà da circa 30 cm di diametro, aiutandosi con una spatola versare il composto nello stampo, livellarlo e lasciar lievitare in un luogo caldo fino a che sarà arrivato al bordo dello stampo (circa 3-4 ore).
Quando il Babà Rustico risulterà bello gonfio cuocere nella parte medio-bassa del forno in modalità statica preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, vale prova stecchino. Quando sarà cotto sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo, lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare.

Note

Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella tua rubrica questo numero (3516645064) e salvalo come Deliziose Tentazioni di Vale. Nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare 🙂

Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento 😉 😉