Il Babà Rustico è una ricetta napoletana super gustosa. Il sapore ricorda quello del Tortano a differenza della consistenza. Il Babà Rustico ha una consistenza soffice come quella di una brioche arricchito da un mix di salumi e formaggi che lo rende davvero unico.
Prova anche:
Babà Rustico
Il Babà Rustico è una preparazione davvero gustosa, ottimo servito a cena e perfetto per un buffet salato. Delizioso gustato sia caldo che freddo.
Porzioni 10 persone
Calorie 200kcal
Ingredienti
- 300 gr Farina Manitoba
- 300 gr Farina 0
- 300 ml Latte
- 10 gr Lievito di birra fresco
- 80 ml Olio semi
- 4 Uova medie
- 1 cucchiaino Sale
- 50 gr Parmigiano grattugiato
- 500 gr Salumi e formaggi misti (a cubetti)
Preparazione
- La preparazione del Babà Rustico è veloce e semplice, consiglio un impastatrice o anche il bimby per impastare dato che il risultato finale sarà un composto appiccicoso. Quindi sciogliere il lievito nel latte, Nella ciotola della planetaria munita di foglia o frusta k versare le farine, il latte, l'olio, il sale e il parmigiano e cominciare a lavorare. Aggiungere un uovo per volta lasciandolo assorbire prima di aggiungerne un'altro.
- Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso, versare all'interno del composto il mix di salumi e formaggi tagliati a cubetti e lavorare a bassa velocità facendo inglobare tutti i pezzetti.
- Spruzzare con dello staccante il classico stampo per Babà da circa 30 cm di diametro, aiutandosi con una spatola versare il composto nello stampo, livellarlo e lasciar lievitare in un luogo caldo fino a che sarà arrivato al bordo dello stampo (circa 3-4 ore).
- Quando il Babà Rustico risulterà bello gonfio cuocere nella parte medio-bassa del forno in modalità statica preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, vale prova stecchino. Quando sarà cotto sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dallo stampo, lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare.
Note
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Sono napoletana e ritengo che questa ricetta sia eccezionale .
Grazie mille Gabriella
L’ho fatto ieri sera in veramente pochissimo tempo,semplicemente squisito e super morbido anche il giorno dopo.
Si Anna è davvero semplice e delizioso, sono contenta che ti sia piaciuto