Treccia Angelica (a modo mio)

Una golosa e soffice colazione; la Treccia Angelica classica la conosciamo un pò tutti, oggi vi offro la Treccia Angelica (a modo mio) con una deliziosa farcitura di burro e confettura.

Portata Brioche

Cucina Italian

Preparazione 45

Cottura 20

Tempo totale 1 5

Porzioni 26 cm stampo a cerniera

Calorie 450kcal

Autore Vale

Ingredienti

250 gr Farina Manitoba
250 gr Farina 0
10 gr Lievito di birra fresco
100 gr Zucchero
200 ml Latte
2 Uova medie
1 cucchiaino Essenza Breakfast Cereals
50 gr Strutto o burro
1 cucchiaino Sale

Per Farcire

20 gr Burro morbido
20 gr Confettura a scelta

Per spennellare

q.b. Latte

Per la preparazione della Treccia Angelica come prima cosa preparare la pasta brioche come da ricetta (clicca qui) aromatizzandola con l’essenza breakfast cereal e far lievitare. Trascorso il tempo portare su un piano da lavoro infarinato e stendere in una sfoglia rettangolare di circa 1 cm. Spennellare la superficie prima con il burro poi con la confettura. Arrotolare su se stessa dal lato largo ottenendo un lungo rotolo. Con un coltello effettuare un taglio netto su tutta la lunghezza (vedi foto 1 in Note). Sollevare le due metà e arrotolarle tra loro in modo che si vedano gli strati interni. Chiudere a corona facendo andare sotto le due estremità (vedi foto 2 in Note) e adagiare su una teglia o in uno stampo a cerniera rivestiti da carta forno. Far lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora) al caldo coperta da pellicola.
Quando sarà bella gonfia spennellare con il latte e cuocere in forno statico preriscaldato per 15-20 minuti. Sfornare e far intiepidire. Spolverare con zucchero a velo oppure miscelare zucchero a velo e poche gocce d’acqua ottenendo una sorta di glassa e colarla in modo casuale con un cucchiaino. Non vi resta che gustare.....