AGRETTI AL BURRO in padella, un contorno subito pronto

Devo dire che da quando ho provato gli agretti me ne sono letteralmente innamorata; hanno un sapore così delicato che si sposta perfettamente a secondi piatti sia di carne che di pesce. Oggi vi propongo i miei adorati Agretti al Burro, un contorno di verdure semplicissimo perfetto per una cenetta veloce. Li preparo spesso in questo modo perchè restano molto neutri; sono perfetti non solo come contorno serviti con una spolverata di parmigiano, ma sono squisiti per preparare delle bruschette agli agretti.

Quando preparo gli Agretti al Burro, una volta cotti, mi piace spolverare una generosa dose di parmigiano in superficie poi copro e dopo circa 5 minuti si crea sulla superficie uno strato filante che li rende ancora più deliziosi. Volendo è possibile aggiungere dei tocchetti di prosciutto cotto o pezzetti di scamorza; come ho detto sono molto neutri e tante sono le possibili varianti. Provateli anche nella versione al limone sono deliziosi. Per altre ricette di contorni di verdure (clicca qui).

Ricetta Agretti in padella

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Agretti in Padella

Gli Agretti al Burro sono un contorno saporito e semplicissimo da preparare; sono perfetti per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce, inoltre si possono arricchire con altri ingredienti.

Portata Secondi e Contorni

Cucina Italian

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 25 minuti minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 250kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 400 gr Agretti
• 30 gr Burro
• 1 spicchio Aglio
• Sale e Pepe

Come fare gli Agretti al Burro

• Per la preparazione degli Agretti al Burro per prima pulire gli agretti eliminando la base in modo da ricavarne solo le foglie. Lavarli più e più volte sotto acqua corrente fresca per eliminare i residui di terra, dopo questo io li raccolgo in una capiente ciotola, li ricopro con acqua e aggiungo un cucchiaino di bicarbonato.
• Li lascio in ammollo per circa 15 minuto poi li risciacquo, in questo modo sono sicura d'aver eliminato tutte le impurità. Una volta fatto questo basta scolarli e lasciarli sgocciolare.
• Portare a bollore una pentola con acqua salata, raggiunto questo calare gli agretti; ripreso il bollore contare 5 minuti di cottura poi scolarli (a me piacciono croccanti, volendo potrete prolungare la cottura per altri 5 minuti).
• Lasciarli sgocciolare ed intiepidire, pressandoli leggermente; Intanto in una padella capiente far fondere il burro e unire l'aglio privato della camicia, lasciar rosolare per qualche minuto senza farlo bruciare poi aggiungere gli agretti.
• Mescolare e aggiustare di sale e pepe, lasciar insaporire per circa 5-6 minuti poi spostare dal fuoco ed ecco pronti i vostri Agretti al Burro, eliminare lo spicchi d'aglio e servire.

Consigli e Conservazione

• Gli Agretti al Burro possono essere conservati in frigo per circa 2-3 giorni in dei contenitori ermetici.

 

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