Avete mai provato l’accostamento Ananas e Cocco??? se non lo avete ancora fatto dovete assolutamente provare.
Cake Ananas e Cocco
Oggi la ricetta di una torta che profuma di esotico, resa magnifica da questo stampo divino. La preparazione è molto semplice, non prevede ne latte ne burro, ma prevede tanto gusto, un profumo inebriante ed una glassa deliziosa.
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 24 cm stampo ciambella
Calorie 320kcal
Ingredienti
- 220 gr Farina per dolci
- 30 gr Farina di Cocco
- 180 gr Zucchero
- 3 Uova medie
- 130 gr Olio semi
- 130 gr Succo Ananas e Cocco
- 12 gr Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Per la Glassa
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Succo Ananas e Cocco
Preparazione
- Per la preparazione della Cake Ananas e Cocco avrete bisogno di una terrina e di fruste elettriche e in un baleno sarà pronta. Per prima cosa unire nella terrina le uova e lo zucchero, montare fino a che saranno triplicate ottenendo un composto chiaro e gonfio. Sempre montando aggiungere l’olio a filo fino a farlo assorbire del tutto. Procedere con il succo di ananas e cocco (io ho usato il succo della Santal) e lavorare. A questo punto aggiungere la farina e il lievito setacciati, la farina di cocco e il pizzico di sale, montare a bassa velocità fino a rendere il composto liscio e omogeneo.
- Spruzzare lo stampo scelto per la Cake con dello staccante e riempirlo con il composto ottenuto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino che dovrà essere asciutto. Sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella.
Preparazione Glassa
- Per la glassa non vi lascio le dosi in modo da scegliere voi stessi il grado di densità della glassa, vi consiglio solo di unire in una ciotolina 2 cucchiai di succo poi aggiungere poco per volta lo zucchero a velo. Mescolare energicamente ottenendo una glassa liscia e colarla sulla vostra Cake. Distribuire sulla superficie delle scaglie di cocco e gustare….
Note
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