Il Quark è un formaggio dalla provenienza tedesca povero di grassi, se usato nella preparazione di torte o ciambelle conferisce all’impasto una consistenza davvero favolosa. Dalle mie parti non è facile da reperire ma può essere tranquillamente sostituito da panna acida o yogurt greco.
La Cake di Mele e Quark è una super ciambella, umida e soffice; chi mi segue ricorderà la Ciambella al Quark da quella base è nata questa con all’interno una purea di mele che la rende ancora più golosa.
Portata Ciambelle
Cucina Italian
Preparazione 15 minutiminuti
Cottura 35 minutiminuti
Tempo totale 50 minutiminuti
Porzioni 22cm stampo ciambella
Calorie 300kcal
Autore Vale
Ingredienti
180gr Mele
3 Uova medie
80ml Olio di Semi
70gr Formaggio Quark
25ml Latte Intero
200gr Farina per dolci
150grZucchero
10gr Lievito per dolci
1pizzico Sale
1Limonebuccia grattugiata
Per la preparazione della Cake Mele e Quark come prima cosa sbucciare le mele e prelevarne la quantità richiesta. In un mixer con lame unire le mele, le uova e l’olio quindi frullare fino ad ottenere una sorta di crema. Aggiungere il latte, il quark e continuare a lavorare. Da parte in una ciotola setacciare la farina e il lievito, unire lo zucchero e la buccia di limone ( io ho usato il mio Zucchero Aromatizzato) il pizzico di sale e mescolare. Aggiungere alle polveri il composto frullato e con l’aiuto di una frusta a mano mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo senza grumi.
Scegliere uno stampo per ciambelle 22-24 cm e spruzzarlo con dello staccante, trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella. Spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare……
Consigli e Conservazione
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