Spesso mi capita di avere ben chiaro il secondo da preparare per la cena, ma non avere idee per il contorno da abbinare; le Carote al Rosmarino sono un contorno saporito e profumato che si prepara in soli 10 minuti e se avete imparato a fidarvi di me, crederete alle mie parole quando dico che sono davvero squisite. Un contorno leggero e con pochi grassi che si cucina in padella con solo un cucchiaio di olio.
La preparazione è davvero semplicissima, io a fine cottura ho aggiunto un goccio di aceto di mele per dare una nota acidula dato che le carote sono molto dolci, ovviamente in base ai propri gusti si può scegliere di omettere l’aceto, ma devo dire che ha dato quel tocco in più a queste già fantastiche Carote al Rosmarino. Devo dire che sto cominciando ad guardare le carote in modo diverso e ad apprezzarle molto di più, provate anche le chips di carote croccanti o le deliziose carote al forno.
Ricetta Carote al Rosmarino
Carote al Rosmarino
Ingredienti
- 500 gr Carote
- 2 spicchi Aglio
- q.b Olio extravergine oliva
- 2 cucchiaini Rosmarino (io ho usato quello essiccato)
- Sale
- 1/2 tazzina Aceto di mele (facoltativo)
Come fare le Carote al Rosmarino
- Come ho giร anticipato la preparazione delle Carote al Rosmarino รจ molto semplice e veloce, come prima cosa lavare ed asciugare le vostre carote, pelarle eliminando la parte esterna e spuntare le estremitร . Tagliare in bastoncini di circa 5 mm di spessore e 6-7 cm di lunghezza e tenere da parte.
- In una padella antiaderente versare un filo d'olio e unire gli spicchi d'aglio privati della loro camicia e leggermente schiacciati, lasciar rosolare qualche minuti poi aggiungere le carote. Lasciar cuocere 5 minuti a fuoco vivace mescolando con un cucchiaio di legno, poi abbassare la fiamma, unire 1 cucchiaino di rosmarino, il sale e mescolare con cura.
- Coprire con l'apposito coperchio e lasciar cuocere per altri 5 minuti, trascorso il tempo, scoprire e versare l'aceto. Mescolare, lasciando che quest'ultimo evapori leggermente poi spostare dal fuoco.
- Le vostre Carote al Rosmarino sono pronte, trasferire su un piatto da portata, eliminare gli spicchi d'aglio e spolverizzare con il restante rosmarino.
Consigli e Conservazione
- Le Carote al Rosmarino possono essere conservate in frigo per circa 2 giorni coperte con pellicola o chiuse in un contenitore ermetico.
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Ciao, ho seguito la ricetta Carote al Rosmarino, nell’ insieme ottime.
Tuttavia, se non dici di aggiungere un po’ d acqua in padella, c รจ il rischio che brucino le carote con l aglio. Il filo d olio non basta, secondo me ! Grazie. Giulio
Ciao Giulio, grazie dei suggerimenti ma aggiungendo acqua alle carote diventano morbide e il mio risultato doveva essere croccante.