Avete mai provato la zucca per preparare dei dolci? Bhe se la risposta è no vi consiglio vivamente di provare al più presto. La proposta di oggi è una deliziosa Ciambella alla Zucca; un dolce da credenza dalla consistenza morbida e umida, dalla fetta che resta compatta e non si sbriciola quindi perfetta per l’inzuppo.
A differenza della classica torta alla zucca questa ricetta è molto più semplice e anche veloce; la Zucca viene frullata CRUDA assieme all’olio fino ad ottenere una crema liscia possibilmente senza grumi; il tempo di mescolarla agli altri ingredienti e la Ciambella alla Zucca sarà pronta per andare in forno. Perfetta per la colazione o la merenda, magari da proporre nelle festività di Halloween proprio come la variante al cioccolato; con la zucca potrete preparare tante ricette dolci come delle soffici tortine zucca e mandorle o anche una deliziosa babka alla zucca, per tutti gli altri dolci con la zucca (clicca qui).
Ricetta Ciambella alla Zucca
Ciambella alla Zucca Cruda
Ingredienti
- 250 gr Zucca (già pulita)
- 120 gr Olio semi
- 1 Arancia (buccia grattugiata)
- 3 Uova medie
- 180 gr Zucchero
- 240 gr Farina per dolci (00)
- 10 gr Lievito per dolci
- 80 gr Mandorle
Come fare la Ciambella alla Zucca Cruda
- Per la preparazione della Ciambella alla Zucca come prima cosa inserire nel boccale del frullatore le mandorle pelate e ridurle in polvere, riunirle in una ciotola e tenerle da parte; se utilizzate delle farina di mandorle saltare questo passaggio.
- Pulire la zucca, privandola della buccia, dei semi e filamenti interni, tagliarla a pezzi e inserirla nel frullatore, aggiungere l'olio e la buccia dell'arancia e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
- Nella ciotola della planetaria o con delle comuni fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a che saranno triplicate ottenendo un composto gonfio e spumoso.
- Setacciare la farina con il lievito, diminuire la velocità della macchina e aggiungere alla montata d'uova la farina e la zucca in modo alternato. Quando questi due saranno terminati unire la farina di mandorle e amalgamare il tutto.
- Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro e versare il composto al suo interno. Porre in forno statico preriscaldato a 180° lasciar cuocere per circa 45 minuti, vale prova stecchino che dovrà risultare asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Quando la Ciambella alla Zucca sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Spolverizzare con dello zucchero a velo prima di gustare.
Consigli e Conservazione
- La Ciambella alla Zucca resta soffice fino a 4-5 giorni se conservata sotto la classica campana di vetro.
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Ottima ricetta ciambella con la zucca proverò a farla ( vado matta per la zucca grazie per le ricette che mandi ogni giorno
Silvia provala perchè è davvero fantastica
Buongiorno Vale io ho problemi di allergia nella ciambella alla zucca e nei maffin alla zucca come posso sostituire la farina di mandorle, visto che sono anche celiaca per allergia? grazie
Poi tranquillamente sostituirla nella stessa dose con farina classica
Uno dei blog più belli che abbia mai visto, complimenti. Farò la tua ricetta 😉
Concetta grazie di vero cuore per le tue parole, fammi sapere poi.
Ottima
Grazie mille