La Ciambella alla Zucca è un dolce da credenza che mi ha davvero stupita per il suo gusto e per la sua consistenza umida. La fetta resta compatta e non si sbriciola, perfetta per l’inzuppo al mattino o per una sana merenda, qui a casa mia l’hanno adorata tutti. La ricetta è molto semplice e veloce e devo dire che somiglia tantissimo alla Torta di Carote specie nel procedimento. La Zucca viene frullata CRUDA assieme all’olio fino ad ottenere una crema liscia senza pezzi; ciò che la rende davvero fantastica è l’aggiunta di farina di mandorle e buccia d’arancia che si sposano alla perfezione con il sapore della zucca e le conferiscono un gusto unico.
Insomma, direi che la Ciambella alla Zucca ha abbondantemente passato il test in quanto a bontà e morbidezza; è la torta perfetta per la stagione autunnale, potete prepararla per un giorno qualsiasi o magari se festeggiate Halloween potreste prepararla e offrirla ai bambini che ne saranno davvero entusiasti.
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Ciambella alla Zucca
Ingredienti
- 250 gr Zucca (già pulita)
- 120 gr Olio semi
- 1 Arancia (buccia grattugiata)
- 3 Uova medie
- 180 gr Zucchero
- 240 g4 Farina per dolci (00)
- 10 gr Lievito per dolci
- 80 gr Mandorle
Preparazione
Come preparare la Ciambella alla Zucca
- Per la preparazione della Ciambella alla Zucca come prima cosa inserire nel boccale del frullatore le mandorle pelate e ridurle in polvere, riunirle in una ciotola e tenerle da parte; se non volete utilizzare delle mandorle potrete sostituirle con della smplice farina e saltare questo passaggio. Pulire la zucca, privandola della buccia e dei semi e filamenti interni, tagliarla a pezzi e inserirla nel frullatore (non serve lavarlo), aggiungere l'olio e la buccia dell'arancia e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
- Nella ciotola della planetaria o con delle comuni fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a che saranno triplicate ottenendo un composto gonfio e spumoso. Setacciare la farina con il lievito, diminuire la velocità della macchina e aggiungere alla montata d'uova la farina e la zucca in modo alternato. Quando questi due saranno terminati unire la farina di mandorle e amalgamare il tutto.Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto.
- Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro e versare il composto al suo interno. Porre in forno statico preriscaldato a 180° lasciar cuocere per circa 45 minuti, vale prova stecchino che dovrà risultare asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando la Ciambella alla Zucca sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Spolverizzare con dello zucchero a velo prima di gustare.
Note
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Ottima ricetta ciambella con la zucca proverò a farla ( vado matta per la zucca grazie per le ricette che mandi ogni giorno
Silvia provala perchè è davvero fantastica
Buongiorno Vale io ho problemi di allergia nella ciambella alla zucca e nei maffin alla zucca come posso sostituire la farina di mandorle, visto che sono anche celiaca per allergia? grazie
Poi tranquillamente sostituirla nella stessa dose con farina classica