CIAMBELLA ALLA ZUCCA (torta con la zucca cruda)

Oggi arrivo con questa sofficissima e deliziosa Ciambella alla Zucca, una torta da credenza dalla consistenza morbida e umida, dalla fetta che resta compatta e non si sbriciola quindi perfetta per l’inzuppo. Avete mai provato la zucca per preparare dei dolci? Se la risposta è no vi consiglio vivamente di provare al più presto; so che i più scettici storceranno il naso, ma vi assicuro che questa torta vi stupirà con il suo profumo e il suo gusto delicato e squisito.

A differenza della classica torta alla zucca in cui la zucca viene cotta, in questo caso utilizzeremo della zucca cruda che andremo a frullare assieme all’olio fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi; il tempo di mescolarla agli altri ingredienti ed otterrete una torta di zucca frullata cruda pronta per andare in forno. Perfetta per la colazione o la merenda, magari da proporre nelle festività di Halloween proprio come la variante al cioccolato. Di dolci alla zucca se ne possono preparare davvero tantissimi io stessa ne ho preparato diversi (cliccando qui) troverete tante ricette deliziose.

Ricetta Ciambella alla Zucca

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Ciambella alla Zucca Cruda

5 da 1 voto

La Ciambella alla Zucca è un dolce da credenza delizioso, dalla consistenza sofficissima e umida e dall'intenso colore arancio, una ricetta velocissima preparata con zucca cruda e senza burro.

Portata Ciambelle e Torte

Cucina Italian

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 45 minuti minuti

Tempo totale 1 ora ora

Porzioni 10 persone

Calorie 320kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 250 g Zucca (già pulita)
• 120 g Olio semi
• 1 Arancia (buccia grattugiata)
• 3 Uova medie
• 180 g Zucchero
• 240 g Farina per dolci (00)
• 10 g Lievito per dolci
• 80 g Mandorle

Come fare la Ciambella alla Zucca

• Per la preparazione della Ciambella alla Zucca come prima cosa inserire nel boccale del frullatore le mandorle pelate e ridurle in polvere, riunirle in una ciotola e tenerle da parte; se utilizzate delle farina di mandorle saltare questo passaggio.
• Pulire la zucca, privandola della buccia, dei semi e filamenti interni, tagliarla a pezzi e inserirla nel frullatore, aggiungere l'olio e la buccia dell'arancia e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
• Nella ciotola della planetaria o con delle comuni fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a che saranno triplicate ottenendo un composto gonfio e spumoso.
• Setacciare la farina con il lievito, diminuire la velocità della macchina e aggiungere alla montata d'uova la farina e la zucca in modo alternato. Quando questi due ingredienti saranno terminati unire la farina di mandorle e amalgamare il tutto.
• Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro e versare il composto al suo interno. Porre in forno statico preriscaldato a 180° e lasciar cuocere per circa 45 minuti, vale prova stecchino che dovrà risultare asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando la Ciambella alla Zucca sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Spolverizzare con dello zucchero a velo prima di gustare.

Consigli e Conservazione

• La Ciambella alla Zucca resta soffice fino a 4-5 giorni se conservata a temperatura ambiente sotto la classica campana.
• Può essere congelata (meglio se a fette) per poi essere scongelata a temperatura ambiente.

 

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