Come ho sempre ribadito non sono una grande fan dei biscotti ma devo dire che queste Ciambelline al Vino Rosso mi hanno stregata. Ho preparato questi biscotti tanti anni fa quando ancora non avevo un blog usando la ricetta della mia cara amica Ale. Sono assolutamente divine, una tira l’altra.
Se pensate che le Ciambelline al Vino Rosso abbiano il gusto del vino, vi state sbagliando. Ho utilizzato un vino dal retrogusto molto speziato; durante la cottura l’alcool sfuma completamente lasciando tutto l’aroma dell’uva; dei biscotti friabili preparati senza burro, senza latte, senza uova ma dal risultato assolutamente fantastico. Se vi piace preparare i biscotti fatti in casa (cliccando qui) troverete tante idee golose.
Ricetta Ciambelline al Vino Rosso
Ciambelline al Vino Rosso
Ingredienti
- 350 gr Farina 00
- 120 gr Zucchero
- 5 gr Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 50 gr Olio Semi
- 50 gr Olio extravergine oliva
- 130 gr Vino rosso
- Per la preparazione delle Ciambelline al Vino Rosso non vi servirร altro che una ciotola e un paio di guanti. Uno dei cari vecchi impasti fatti a mano, ma credetemi ci vorranno giusto 10 minuti con il minimo sforzo.
- Quindi in una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e stemperare con una frusta a mano o semplicemente con una forchetta. Ora unire i due oli in un bicchiere e aggiungerli alle polveri alternandoli al vino.
- Cominciare ad impastare stesso nella ciotola, lavorare fino a terminare entrambi i liquidi. Impastare per bene il composto, se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere poca farina ma senza esagerare. Dare la classica forma a sfera e lasciar riposare a temperatura ambiente, coperto, per circa mezz’ora.
- Trascorso il tempo, preparare una ciotola con dello zucchero semolato, staccare dei pezzetti dal composto e lavorare a filoncini di circa 10 cm di lunghezza e 2 cm di spessore, chiudere dando la forma di una ciambellina. Ripetere l’operazione con il resto del composto.
- Immergere le Ciambelline al Vino Rosso nello zucchero semolato solo da un lato e posizionarle su una teglia rivestita da carta forno distanziate tra loro e con il lato zuccherato verso l'alto. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170ยฐ per circa 20 minuti.
- Vi ricordo che non tutti i forni sono uguali, quindi fate attenzione a non farle scurire troppo, dovranno essere dorate. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di gustare. Si conservano per svariati giorni in una scatola di latta o in un barattolo con chiusura ermetica.
Consigli e Conservazione
- Le Ciambelline al Vino Rosso si conservano a lungo chiuse in una scatola di latta o in un classico porta biscotti.
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