Cupcake Carote e Cocco
Sofficissimi Cupcake Carote e Cocco guarniti con una divina ganache al cioccolato fondente. Questa preparazione prevede l'uso dello yogurt che renderà la consistenza di questi bocconcini davvero unica. Delicati e colorati, super golosi e ricchi di vitamine conquisteranno i vostri bimbi, ma credetemi anche voi li adorerete.
Porzioni 10 porzioni
Calorie 150kcal
Ingredienti
- 100 gr Carote
- 100 gr Zucchero
- 40 gr Olio semi
- 40 gr Yogurt Bianco
- 1 Uovo medio
- 120 gr Farina per dolci
- 30 gr Farina di Cocco
- 8 gr Lievito per dolci
Per decorare
- 1 dose Ganache al Cioccolato Fondente
- Per la preparazione dei Cupcake Carote e Cocco non serviranno ne ciotole, ne planetaria, ne fruste, l'unico utensile che userete per la creazione di questi deliziosi dolcetti sarà un semplice frullatore, ovviamente Bimby incluso.
- Detto questo procediamo con la spiegazione della preparazione. Lavare e pelare le carote e tagliarle a tocchetti, unirle all'interno di un robot da cucina o bimby assieme allo zucchero e all'olio. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema di un intenso colore arancio vivo.
- Unire lo yogurt e l'uovo e frullare per circa un minuto facendolo amalgamare per bene. Aggiungere la farina, la farina di cocco, il lievito e frullare per circa 2 minuti. Il composto sarà pronto quando risulterà liscio e omogeneo, privo di grumi.
- Foderare uno stampo per muffin con gli appositi pirottini di carta, riempirli con il composto per non più di 2/3 e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino. Quando saranno cotti, sfornare i vostri Cupcake Carote e Cocco e lasciarli raffreddare completamente. Quando saranno ormai freddi decorare con la Ganache al Cioccolato Fondente (clicca qui) e gustare....
Consigli e Conservazione
Per la preparazione con il Bimby aggiungere tutti gli ingredienti come descritto sopra, frullare le carote a velocità turbo poi per l'aggiunta dei restanti ingredienti utilizzare la velocità 5.
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