Dolci alle Carote

La Carrot Cake è un dolce squisito ormai diffuso in tutto il mondo ma dalle origini ancora incerte; la conosciamo come una torta inglese ma pare che questo ortaggio fosse già utilizzato in America quindi, l'unica cosa certa è che si tratta di una torta di carote diversa dalla nostra versione italiana ma ugualmente deliziosa. Una torta a strati molto scenografica, basi preparate con ingredienti classici con aggiunta di zucchero di canna, cannella, carote grattugiate e noci che vi faranno ottenere una consistenza fantastica, una torta molto umida e morbida dal colore brunito e il sapore leggermente speziato. A rendere la Carrot Cake davvero irresistibile è la farcitura candida della crema al formaggio che si prepara in pochissimo tempo essendo una crema senza cottura; come tocco finale potrete decidere di decorare con delle piccole carote in pasta di zucchero o volendo con della granella di noci ricoprendo superficie e lati. Ovviamente esistono tante versioni di questa torta, se non ne è chiara la provenienza figuriamoci capire quale sia la ricetta originale; senza dubbi però posso dirvi che questa ricetta è molto semplice e anche veloce e in poco tempo servirete una torta bellissima e a dir poco favolosa perfetta per compleanni e occasioni speciali. Per altre ricette di torte fatte in casa (clicca qui) mentre per altre ricette di dolci alle carote (clicca qui). Ricetta Carrot Cake Una torta preparata in modo diverso da quello che conosciamo ma dal gusto davvero fantastico e dalla consistenza a dir poco irresistibile. Per le basi250 g Carote grattugiate200 g Uova intere ((circa 4 medie))110 g Zucchero semolato100 g Zucchero di canna grezzo1 cucchiaino Estratto vaniglia180 ml Olio semi100 g Noci ((o noci pecan))200 g Farina 0010 g Lievito per dolci1 cucchiaino Cannella in polvere1 cucchiaino Bicarbonato2 pizzichi SalePer il frosting600 g Formaggio spalmabile100 ml Panna fresca liquida200 g Zucchero a veloPer decorare8 Carotine in pasta di zuccheroGranella di noci Come fare la Carrot CakePer la preparazione di questa torta per prima cosa accendere il forno a 180° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene, intanto procedere con la preparazione delle basi. Nella ciotola delle planetaria unire le uova, lo zucchero semolato, quello di canna e la vaniglia e montare il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Intanto da parte pelare le carote poi con una grattugia a fori piccoli grattugiarle ottenendo il classico taglio a julienne e tenere da parte.Al composto in lavorazione, senza smettere di montare, unire l'olio a filo facendolo assorbire completamente. Abbassare la velocità della macchina e unire le carote grattugiate e le noci tritate e lasciar mescolare il tutto. Da parte setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, aggiungere il sale e mescolare il tutto; versare nella ciotola della planetaria in più riprese e lavorare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.Scegliere 3 tortiere da 20 cm di diametro (stampi a cerniera sono molto più comodi), spruzzare con dello staccante e versare il composto in parti uguali (circa 350 g per ogni stampo).Infornare nella parte centrale del forno ormai caldo e cuocere a 180° per circa 25-30 minuti, vale prova stecchino. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Una volta cotte, sfornare le basi e lasciarle intiepidire negli stampi poi sformarle e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Una volta completamente fredde procedere con la preparazione del frosting.In una ciotola unire il formaggio spalmabile scelto freddo di frigo (io philadelphia e mascarpone), la panna anch'essa fredda e lo zucchero a velo; montare con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa e compatta. Se le basi devono ancora raffreddare, spostare il frosting in una sac a poche e porre in frigo. Quando tutto sarà pronto procedere con il montaggio della torta scegliendo per primo un piatto da portata su cui servirla.Poggiare la prima base sul piatto e con la sac a poche disegnare una sorta di spirale di crema ricoprendola. Poggiare la seconda base di torta, ripetere l'operazione con la crema e terminare con la terza base. Con il frosting avanzato stuccare superficie e lati della torta nel modo più pulito possibile. A questo punto decorare la superficie con la granella di noci e le carotine in pasta di zucchero ed ecco pronta la vostra Carrot Cake; coprire con una campana e tenere in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Può essere conservata in frigo sotto la classica campana per circa 3 giorni, non si consiglia la congelazione. TorteAmericancarrot cake Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.