Limoncini di Carnevale
Ricette di Carnevale

LIMONCINI DI CARNEVALE MARCHIGIANI uno tira l’altro

Carnevale è ormai alle porte, quindi le ricette di questo periodo cominciano ad invadere il web. Oggi voglio proporvi i Limoncini di Carnevale, dei profumatissimi dolcetti fritti tipici delle Marche. In realtà lo scorso anno preparai gli Arancini Marchigiani che ci fecero impazzire per la loro bontà, quest’anno per non ripetermi ho voluto preparare la versione al limone.

La ricetta è la stessa degli arancini, ma utilizzeremo la buccia grattugiata dei limoni (meglio se bio); io ho la fortuna di avere il mio alberello colmo di frutti. I Limoncini di Carnevale sono delle gustose girelle di pasta lievitata che vengono farciti con zucchero e abbondante buccia di limone; una volta formate le girelle vengono fritte e credetemi, sono deliziose.

Limoncini Marchigiani

Limoncini di Carnevale
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Limoncini di Carnevale

I Limoncini di Carnevale sono dei gustosi e profumati dolcetti fritti tipici della tradizione marchigiana; delle girelle deliziose che vi faranno innamorare.
Portata Ricette di Carnevale
Cucina Italian
Preparazione 30 minuti
Cottura 5 minuti
Lievitazione totale 2 ore 30 minuti
Tempo totale 3 ore 5 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 180kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 300 gr Farina 00
  • 150 gr Zucchero
  • 125 ml Latte
  • 1 Uovo medio
  • 30 gr Burro
  • 7 gr Lievito di birra fresco
  • 2 Limoni grandi (buccia grattugiata)
  • 1/2 cucchiaino Sale

Preparazione

Come preparare i Limoncini di Carnevale

  • La preparazione dei Limoncini di Carnevale è molto semplice, unire nella ciotola della planetaria munita di gancio la farina, 50 gr di zucchero presi dal totale, il lievito sbriciolato, il latte e l'uovo. Far partire la macchina a velocità media e far lavorare fino ad ottenere un composto compatto.
  • Aggiungere il burro a tocchetti e lavorare fino a che sarà assorbito, unire in fine il sale e lasciar lavorare per qualche minuto. Portare il composto sul piano da lavoro, lavorare e dare la classica forma a sfera. Porre in una terrina, coprire con una cuffietta e lasciar lievitare al caldo fino al raddoppio (circa 2 ore).
  • Intanto grattugiare la buccia di 2 limoni e raccoglierla in una ciotolina, unire il restante zucchero, mescolare e tenere da parte. Trascorso il tempo riportare l'impasto sul piano da lavoro e con un mattarello stendere in una sfoglia di circa 5 mm di spessore dandole una forma rettangolare.
  • Cospargere su tutta la superficie lo zucchero aromatizzato al limone poi arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato lungo avendo cura di creare un rotolo bello stretto. Tagliare il rotolo in fette spesse 1 cm e lasciarle riposare per circa 30 minuti su una teglia rivestita da carta forno.
  • Trascorso il tempo friggere le girelle ottenute in olio ben caldo avendo cura di girarle spesso fino a che assumeranno un bel colore ambrato. Scolare con una schiumarola e porre su della carta per fritti (non i tovaglioli altrimenti si attaccheranno). I vostri Limoncini di Carnevale sono pronti per essere serviti.

Note

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Limoncini di Carnevale Marchigiani

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