Devo ammettere che non sono una grande fan della maionese, in verità non la mangio quasi mai; però ricordo che da ragazzina se andavo in un pub il mio panino ne era stracolmo. Oggi vi propongo di preparare in casa una versione sicuramente più light: la Maionese allo Yogurt Greco senza uova. Ieri a cena ho preparato i miei adorati peperoni in agrodolce e mi sono ricordata che tempo fa una signora mi disse “devi provarli con la panna acida o con una maionese allo yogurt”.
Quindi mi sono messa un po’ a sbirciare sul web ed ho trovato tantissime versioni una diversa dall’altra; c’è chi utilizza le uova, chi tantissimo olio e chi meno, io ho optato per una versione leggera quindi poco olio extravergine. Potrete utilizzare la Maionese allo Yogurt Greco per farcire i vostri panini o tramezzini, per condire una fresca insalata o per accompagnare dei nachos fatti in casa o degli straccetti di pollo impanati, sentirete che bontà.
Ricetta Maionese allo Yogurt senza uova
Maionese allo Yogurt Light
Ingredienti
- 125 gr Yogurt Greco
- 1/2 Limone (succo)
- 1 pizzico Sale e Pepe
- 25 ml Olio extravergine oliva
Come fare la Maionese allo Yogurt
- Come ho giร detto la preparazione della Maionese allo Yogurt Greco รจ davvero molto semplice e servono pochissimi ingredienti; per prima cosa vi servirร un contenitore alto e stretto ed un frullatore ad immersione (solitamente si acquistano insieme).
- Versare nel contenitore lo yogurt greco, unire il succo di limone filtrato, il sale e il pepe. Ora cominciare ad emulsionare effettuando movimenti dal basso verso l'alto per far inglobare aria. A filo versare l'olio, quindi poco per volta e continuare ad emulsionare fino ad ottenere una consistenza cremosa e fluida.
- La Maionese allo Yogurt Greco รจ pronta; se desiderate un colore piรน simile all'originale potrete aggiungere della curcuma o del curry, io l'ho lasciata bianca. Per insaporire potrete utilizzare le spezie che piรน desiderate io ne ho preparato due dosi e ho aromatizzato una con erba cipollina, l'altra con del prezzemolo.
Consigli e Conservazione
- La Maionese allo Yogurt puรฒ essere conservata in frigo per un giorno coperta con della pellicola, ancora meglio se chiusa in un contenitore ermetico preferibilmente in vetro.ย
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Sarร sicuramente buona. Intanto mi convince l’utilizzo di ingredienti adatti a tutti, poi perchรจ si presta ad essere insaporita a seconda dei gusti individuali e dei piatti che deve accompagnare.
Mi fa piacere che ti piaccia, si infatti la si aromatizza in un secondo momento proprio per adattarla a tutto.
Ottima…. Ideale per piatti estivi
Si Francesca รจ davvero molto utile