La mia passione di quest’anno è sicuramente la feta, questo formaggio greco molto saporito che dati i miei esperimenti posso dire che sposa benissimo con tantissimi ingredienti. Oggi vi propongo un contorno semplicissimo che per metà in molti già preparate, ma in pochi avranno provato così; sto parlando delle Melanzane Grigliate con Feta.
Solitamente nel periodo delle melanzane, prepararle grigliate è una cosa che viene fatta in tutte le case; ma avete mai provato ad aggiungere della feta sbriciolata? Melanzane Grigliate con Feta sono un abbinamento assolutamente fantastico, l’unione dei due sapori è favolosa, provate e mi direte. Non scordatevi che questo è anche il periodo adatto per preparare le melanzane sott’olio che terremo in dispensa per tutto l’inverno; vi suggerisco anche dei deliziosi involtini di melanzane con grana e prosciutto crudo, sono deliziosi.
Ricetta Melanzane Grigliate con Feta
Melanzane Grigliate e Feta
Ingredienti
- 4 Melanzane medie
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- Abbondante Prezzemolo tritato
- 200 gr Feta
- Sale e Pepe
Come fare le Melanzane Grigliate con Feta
- Per la preparazione di questo gustoso contorno per prima cosa pulire con cura le melanzane ed eliminare le estremità, affettarle ottenendo delle rondelle non troppo spesse poco meno di 1 cm, scaldare una padella antiaderente o una piastra e grigliarle su entrambi i lati fino a che non saranno pronte.
- Via via trasferirle in una terrina, una volta cotte tutte, aggiustare di sale e pepe (mi raccomando poco sale), irrorare con un filo d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio a fettine. Mescolare e lasciar insaporire per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, sistemare le melanzane su un piatto da portata, eliminare l'aglio dall'olio di fondo e colarlo sulle melanzane. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e sbriciolare la feta facendola cadere sulle melanzane.
- Le vostre Melanzane Grigliate con Feta sono pronte, se volete donare un tocco di freschezza al piatto, aggiungete una grattugiata di buccia di limone in superficie sentirete che bontà.
Consigli e Conservazione
- Le Melanzane Grigliate con Feta si conservano in frigo per un massimo di 2 giorni, coperte con pellicola o chiuse in un contenitore ermetico.
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Come al solito sei sempre molto brava.
Ricette buone e veloce da fare
Complimenti
Vale
Grazie di vero cuore Rocco