Qualche giorno fa mia madre mi ha portato una mega zucchina, era rimasta nascosta sotto le foglie senza essere raccolta ed è cresciuta a dismisura. Volevo preparare la parmigiana di zucchine bianca, però con questo caldo il forno lo accendo il meno possibile; quindi ho optato per questa sorta di Millefoglie di Zucchine Fredda, una preparazione davvero semplicissima da fare ma soprattutto deliziosa.
Non sapevo come chiamare questo piatto, credo che Millefoglie di Zucchine Fredda racchiuda a pieno l’essenza della preparazione. Le zucchine sono semplicemente grigliate, non tantissimo in modo da non perdere la loro croccantezza; farcite con del semplice formaggio spalmabile aromatizzato con delle erbe formando degli strati sovrapposti proprio come il famoso dolce. Se vi piacciono le ricette con le zucchine (cliccando qui) troverete diverse idee, mentre per altre ricette di antipasti freddi e sfiziosi (clicca qui).
Ricetta Millefoglie di Zucchine Fredda
Millefoglie di Zucchine Fredda monoporzione
Ingredienti
- 4 Zucchine medie
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale
- 250 gr Formaggio spalmabile
- Erbe aromatiche (a piacere)
Come fare la Millefoglie di Zucchine Fredda
- Per la preparazione di questo piatto la prima cosa da fare sarร grigliare le zucchine; lavare le zucchine ed asciugarle, spuntarne le estremitร e affettarle. Io avevo una zucchina enorme che ho affettato ottenendo dei dischi, ovviamente sara possibile anche affettarle di lungo questo in base all'effetto che si vuole ottenere.
- Quindi affettare le zucchine non troppo sottili, circa mezzo centimetro, sistemarle su una piastra calda o in una padella antiaderente e grigliarle su entrambi i lati, io le ho leggermente scottate per lasciare la loro croccantezza.
- Via via che sono pronte riunirle in una terrina e condirle con un filo d'olio e un pizzico di sale, mescolare e lasciar insaporire. Intanto preparare la crema per la farcitura con del formaggio spalmabile a vostra scelta.
- A vostra scelta รจ anche l'aggiunta di erbe aromatiche, io ho utilizzato dell'origano ma anche altro andrร ugualmente bene. Mescolare le erbe al formaggio poi trasferire la crema in una sac a poche munita di beccuccio a stella.
- Distribuire delle fette di zucchine su un piatto da portata, per un effetto piรน chic decorare il piatto con delle foglie di insalata su cui sistemerete le zucchine, decorare ogni fetta con dei ciuffi di formaggio che poi andranno coperti con una seconda fetta di zucchina.
- Potrete fare quanti strati desiderate, io ne ho composte alcune da 2 e altre da 3 strati. In superficie decorare con ciuffetti di formaggio e una spolverata di origano, le vostre Millefoglie di Zucchine Fredde sono pronte per essere servite.
Consigli e Conservazione
- Le Millefoglie di Zucchine Fredde possono essere conservate in frigo per circa 3 giorni.
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Fresco, ottimo ed originale antipasto
Grazie mille carissima