Name: Muffin alla Zucca Cruda
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 60 gr Mandorle pelate; 130 gr Zucca Cruda; 50 ml Olio di Semi; 40 ml Acqua tiepida; 120 gr Zucchero; 2 Uova medie; 140 gr Farina per dolci; 2 cucchiaini Lievito per dolci; 2 cucchiai Liquore a scelta; 1/2 Arancia (buccia); 1 pizzico Sale

I Muffin alla Zucca Cruda, una preparazione semplice e veloce sempre in tema autunnale, e se si dice autunno si dice Zucca. Sono dei dolcetti squisiti, tanto soffici che si sciolgono in bocca, il loro colore è di un arancio brillante e il loro profumo è quasi come un abbraccio. Adorati dai grandi ma chi impazzirà saranno i bambini, non dite loro che sono alla zucca, tenete il segreto come sorpresa finale.

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Muffin alla Zucca Cruda

Muffin alla Zucca Cruda adorati dai grandi ma chi impazzirà saranno i bambini, non dite loro che sono alla zucca, tenete il segreto come sorpresa finale.

Portata Muffin

Cucina Italian

Preparazione 10 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 35 minuti

Porzioni 12 porzioni

Calorie 290kcal

Autore Vale

Ingredienti

60 gr Mandorle pelate
130 gr Zucca Cruda
50 ml Olio di Semi
40 ml Acqua tiepida
120 gr Zucchero
2 Uova medie
140 gr Farina per dolci
2 cucchiaini Lievito per dolci
2 cucchiai Liquore a scelta
1/2 Arancia buccia
1 pizzico Sale

Preparazione

Come vi ho preannunciato la preparazione dei Muffin alla Zucca Cruda è davvero semplicissima, non avrete bisogno di una planetaria ne di fruste elettriche, ciò che vi servirà sarà un classico mixer munito di lame. Versare le mandorle nel mixer, tritare finemente e tenere da parte.
Senza lavare il mixer, unire al suo interno la zucca a tocchetti, l'acqua e l’olio, tritare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungere lo zucchero e le uova, e lavorare per circa 2 minuti, unire anche la farina, il lievito e le mandorle tritate e lavorare per un'altro minuto.
Quando il composto risulterà chiaro, liscio e omogeneo aggiungere la buccia grattugiata di mezza arancia, il liquore ed il pizzico di sale e lavorare 30 secondi.

Preparazione Bimby

Nel boccale pulito versare le mandorle e renderle in farina 30 secondi vel.8/9 poi tenere da parte. Senza lavare il boccale unire al suo interno la zucca, l'acqua, l'olio e tritare 1 minuto, vel. 6/7 fino a ridurre il tutto in crema.
Aggiungere le uova e lo zucchero e lavorare 1 minuto, vel. 4. Terminare unendo farina, lievito, farina di mandorle, buccia dell'arancia, liquore e sale, lavorare 2 minuti vel. 4.

Finitura

Foderare una teglia per muffin con dei pirottini di carta e riempire con il composto ottenuto per 2/3, cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare, cospargere con abbondante zucchero a velo e gustare......