PASTA MATTA la base perfetta per dolci e salati

La Pasta Matta è uno di quegli impasti che una volta provato entrerà a far parte della categoria “JOLLY” ovvero ricette che ti salvano. Ha una consistenza simile alla Pasta Brisèè ma è molto meno grassa e cosa assolutamente fantastica è che si prepara in pochissimo tempo e in modo semplicissimo.

Per prepararla basterà unire tutti gli ingredienti in un contenitore con chiusura ermetica e agitare per pochi minuti; ecco pronta la Pasta Matta semplice vero? Una ricetta magica che si presta ad un infinità di preparazioni come ad esempio la mia fantastica torta salata porri e patate; il suo gusto neutro le permette di essere utilizzata in preparazioni sia dolci che salati. Anche la sua consistenza è fantastica, molto elastica infatti la si può stendere e tirare fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.

Ricetta Pasta Matta

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Pasta Matta

La Pasta Matta è un impasto semplice e velocissimo da preparare, può essere aromatizzato con spezie fresche per dare un tocco in più alle preparazioni ma anche al naturale riesce ad essere molto versatile.

Portata Impasti base

Cucina Italian

Preparazione 5 minuti minuti

Cottura 30 minuti minuti

Tempo totale 35 minuti minuti

Porzioni 300 gr

Calorie 80kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 250 gr Farina 00
• 100 gr Acqua frizzante (temperatura ambiente)
• 40 gr Olio di Oliva
• q.b. Sale

Come fare la Pasta Matta

• Come ho già detto per preparare la Pasta Matta non serve nessuna macchina da cucina, quello che vi occorre è un semplice contenitore con chiusura ermetica.
• Versare nel contenitore gli ingredienti in quest'ordine: farina,acqua, olio e sale. Chiudere con l'apposito tappo e agitare il contenitore, prima con movimenti da destra verso sinistra, poi su e giù.
• Agitare energicamente per circa 3-4 minuti, poi aprire il contenitore e versare il composto su un piano da lavoro (senza infarinare), impastare velocemente con le mani fino a renderlo liscio.
• Lavorare formando un panetto, spennellare con poco olio, avvolgere in della pellicola alimentare e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Trascorso il tempo la Pasta Matta sarà pronta per essere lavorata.
• La Pasta Matta va usata subito, è sconsigliato metterla in frigo perderebbe la sua elasticità. Basterà stenderla con un mattarello senza usare altra farina e usarla per le più svariate preparazioni.

Consigli e Conservazione

• La Pasta Matta può essere conservata in frigo avvolta in della pellicola.

 

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