In questo periodo tanti sono gli esperimenti che sto facendo in cucina e oggi voglio proporvi una preparazione insolita ma molto gustosa. Se ricordate un po’ di tempo fa preparai una salsa di fragole che utilizzai per l’insalata di asparagi e fragole; oggi vi propongo la stessa salsa ma con un’ingrediente diverso che di conseguenza ne ha cambiato il gusto: una squisita Salsa alle Mele Agrodolce. Io l’ho utilizzata per condire gli agretti al limone e il connubio è stato delizioso.
La Salsa alle Mele Agrodolce ha una preparazione molto semplice, non prevede la cottura e tutto ciò che serve è un semplice mixer con lame; per un ottima riuscita di questa salsa gli accorgimenti sono davvero pochi: il primo riguarda proprio le mele. Vi consiglio di utilizzare delle mele che non siano troppo dolci come ad esempio la mela verde, questo serve a bilanciare la dolcezza del miele. Utilizzare un miele chiaro, io ho utilizzato il miele di acacia (mielizia), questo donerà dolcezza senza invade con il suo sapore. Ora cosa ne dite di passare alla preparazione?
Ricetta Salsa alle Mele Agrodolce
Salsa di Mele Agrodolce
Ingredienti
- 250 gr Mele
- 10 ml Succo di limone
- 20 ml Aceto di mele
- 40 gr Miele di Acacia
- 20 ml Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio Senape (facoltativo)
Come fare la Salsa alle Mele Agrodolce
- Preparare la Salsa alle Mele Agrodolce come ho giร detto sarร estremamente semplice e veloce; per prima cosa lavare con cura le mele e asciugarle, eliminare buccia e semi interni, ridurle a tocchetti e riunirle in un mixer con lame. Aggiungere il succo di limone filtrato, l'aceto di mele, la senape e il miele poi iniziare a frullare.
- Quando il composto sarร diventato una sorta di crema, senza smettere di frullare, unire l'olio a filo e continuare a lavorare fino a che il tutto sarร perfettamente amalgamato. Se state utilizzando un mixer abbastanza potente non servirร filtrare la salsa, come vedete รจ davvero liscia, in caso contrario filtrarla con un colino a maglie strette.
- La Salsa alle Mele Agrodolce รจ pronta per condire le vostre insalate, per arricchire il sapore delle vostre carni arrosto o per accompagnare dei formaggi. Per quelli piรน curiosi, provatela anche con il pesce.
Consigli e Conservazione
- Laย Salsa alle Mele Agrodolceย puรฒ essere conservata in frigo per circa 4-5 giorni chiusa in dei vasetti di vetro con chiusura ermetica.
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