Quando arriva il caldo il primo elettrodomestico ad andare in ferie è il forno; i dolci che si preparano per la maggioranza sono semifreddi, dolci senza cottura o comunque con una cottura breve e non al forno. Io personalmente non amo questa tipologia di dolci ma ovviamente il dessert è d’obbligo quindi oggi vi propongo un delizioso Semifreddo ai Mirtilli. Io adoro tutto il mondo dei frutti di bosco, li adoro al naturale ma anche nei dolci rendono al massimo.
Preparare il Semifreddo ai Mirtilli è davvero molto semplice e anche gli ingredienti non sono tanti; assicuratevi di avere un buon mixer con lame in modo da ottenere una purea di mirtilli fine poi il resto sara molto semplice e veloce. Se anche voi come me amate i mirtilli, provate a preparare un fresco rotolo con crema ai mirtilli o anche un fantastico crumble con mirtilli freschi; per altre ricette di gelati e semifreddi (clicca qui).
Ricetta Semifreddo ai Mirtilli
Semifreddo ai Mirtilli
Ingredienti
- 250 gr Mirtilli freschi (o surgelati)
- 200 ml Acqua
- 110 gr Zucchero semolato
- 4 gr Colla di pesce
- 200 ml Panna fresca
- 80 gr Zucchero a velo
Come fare il Semifreddo ai Mirtilli
- Per la preparazione del Semifreddo ai Mirtilli per prima cosa lavare con cura i mirtilli e asciugarli, riunirli in un pentolino e lasciarli cuocere per circa 10 minuti cercando di schiacciarli con una forchetta. Trascorso il tempo spostare dal fuoco e lasciar raffreddare, se state utilizzando dei mirtilli freschi potete anche frullarli direttamente senza cuocerli.
- Preparare lo sciroppo di zucchero, in un pentolino versare l'acqua e unire lo zucchero semolato, porre su fiamma bassa e lasciare che lo zucchero si sciolga completamente mescolando di tanto in tanto. Da parte far ammollare la colla di pesce in acqua freddissima per circa 10 minuti, trascorso il tempo strizzarla e unirla allo sciroppo, spostare dal fuoco e mescolare in modo che la colla di pesce si sciolga del tutto, lasciar intiepidire.
- Quando i due composti saranno raffreddati, unire in un mixer con lame i mirtilli e frullare alla massima potenza in modo da ottenere una purea (se desiderate potete anche passare attraverso un colino), unire lo sciroppo e frullare ancora per amalgamare il tutto.
- Ora aggiungere la panna fresca e lo zucchero a velo (se utilizzate della panna da montare giร zuccherata, omettere lo zucchero a velo), frullare il tutto ottenendo una crema fluida. Trasferire il composto in degli stampi in silicone monodose o in un unico stampo da circa 20 cm di diametro.
- Porre in freezer per almeno 6 ore, io li ho lasciati tutta la notte, trascorso il tempo estrarre dagli stampi e decorare con qualche mirtillo fresco e foglioline di menta, il vostro Semifreddo ai Mirtilli รจ pronto per essere gustato.
Consigli e Conservazione
- Il Semifreddo ai Mirtilli una volta estratto dallo stampo puรฒ essere conservato in frigo.
- E’ possibile sostituire alti tipi di frutti ai mirtilli come ad esempio: more, lamponi, fragole o frutti di bosco misti.
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Ottimo
Grazie mille cara