Pesto fatto in casa

La Salsa alle Noci o semplicemente Sugo alle Noci è un condimento della tradizione ligure dal gusto davvero fantastico. Ottimo per condire diversi tipi di primi piatti e delizioso spalmato su dei crostini o delle bruschette. Avevo a disposizione tante noci e volevo preparare qualcosa sfizioso; mi sono ricordata che diversi anni fa, durante una vacanza in montagna avevo mangiato della pasta condita con le noci davvero deliziosa. Mi sono messa in cerca su internet ed ho trovato diverse versioni di questo condimento alle noci; ovviamente capito gli ingredienti mi sono messa all'opera per prepararne una mia versione. La preparazione della mia Salsa alle Noci è molto semplice; in teoria andrebbe fatta con il mortaio, ma benedetta sia la tecnologia che ci facilita la vita in cucina. Un sugo preparato senza cottura dal gusto ricco ma delicato. Io ho utilizzato dei gherigli di noci con la pellicina, ma se a voi disturba la nota leggermente amarognola, potete sbollentarli ed eliminarla. Sinceramente a noi non ha disturbato, anche perchè il latte rende il sapore più dolce. Altre Ricette di Sughi e Condimenti da non perdere: Ragù Bianco La Genovese Ragù Napoletano Finta Boscaiola (senza panna) Ragù alla Bolognese Salsa alle Noci La Salsa alle Noci è una sorta di sugo bianco preparato senza cottura, ottimo per condire la pasta o per preparare delle gustose bruschette. 1 bicchiere Latte intero 40 gr Mollica di pane150 gr Noci ((già sgusciate))50 gr Olio extravergine oliva1 spicchio Aglio ((piccolo))Q.b Maggiorana ((o altro))Sale e Pepe Come fare la Salsa alle NociLa preparazione di questo Sugo alle Noci è molto semplice e veloce, nella mia versione i gherigli di noci vengono utilizzati con la pelle ma se volete potrete sbollentarli e spelarli prima di preparare il tutto. Decisa la questione noci, tagliare una fetta di pane e ricavarne la mollica, adagiarla in una ciotola e irrorarla con il latte lasciandola in ammollo fino a che risulterà molto morbida.Quando la mollica del pane si sarà ammorbidita, in un mixer con lame versare tutti gli ingredienti: quindi i gherigli di noci, lo spicchio d'aglio privato della camicia, l'olio, qualche fogliolina di maggiorana (anche l'erba cipollina ci sta benissimo), sale, pepe e il pane sgocciolato. Azionare il frullatore e lasciar lavorare man mano aggiungere il latte utilizzato per ammorbidire il pane fino ad ottenere la giusta cremosità.Quando avrete ottenuto una sorta di crema grumosa la vostra Salsa alle Noci sarà pronta per condire i vostri piatti. Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella tua rubrica questo numero (3516645064) come Deliziose Tentazioni di Vale. Nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento. Potrebbero anche interessarti: Panna da Cucina Fatta in Casa Sugo al Tonno Finta Bolognese Sugo alle Melanzane

SALSA ALLE NOCI (sugo alle noci) senza cottura, un condimento saporito

PESTO DI POMODORI SECCHI ottimo per tante preparazioni

Valentina Alborino