Questa Torta Sofficissima alle Banane è in assoluto la migliore che abbia mai mangiato. Solitamente gli impasti preparati con la purea di banane, a mio parere risultano abbastanza compatti e non sofficissimi.
Da molto tempo avevo salvato questa ricetta tra quelle da provare, ma essendo una ricetta americana non avevo mai il tempo di fare le conversioni degli ingredienti per avere un risultato perfetto. Questo fino ad oggi.
Credo che questa sia in assoluto la miglior Torta alle Banane, ha una consistenza davvero SOFFICISSIMA, quasi si scioglie in bocca; il suo profumo è assolutamente fantastico e il frosting di copertura le dona quel tocco in più, dovete assolutamente provarla.
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Torta Sofficissima alle Banane
Ingredienti
- 2 Banane grandi (o 3 piccole)
- 80 gr Burro fuso
- 120 gr Zucchero
- 2 Uova medie
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 180 gr Farina per dolci
- 1 cucchiaino colmo Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Per il frosting
- 125 gr Yogurt bianco
- 125 gr Mascarpone
Preparazione
- Per la preparazione della Torta Sofficissima alle Banane non vi servirà altro che una ciotola e delle fruste elettriche, come prima cosa unire nella ciotola le banane che dovranno essere ben mature. Schiacciarle grossolanamente aiutandosi con una forchetta, unire il burro fuso e mescolare a media velocità con le fruste elettriche.
- Aggiungere ora lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia, mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo ma che risulterà grumoso a causa dei pezzi di banana. Unire la farina e il lievito setacciati, il pizzico di sale e mescolare sempre a media velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente spruzzata con dello staccante (la mia era una rettangolare 25×20 cm), livellare poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar intiepidire prima di estrarre dalla teglia e lasciar raffreddare completamente su una gratella.
- Quando la Torta Sofficissima alle Banane sarà completamente fredda, in una ciotola mescolare mascarpone e yogurt e versarlo su di essa. Io non ho usato lo zucchero per il frosting per ottenere un contrasto più acidulo, se desiderare un frosting più dolce unire 2 cucchiai di zucchero. Ecco pronta la migliore Torta Sofficissima alle Banane con Frosting al Formaggio.
Note
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